早餐面還可以這樣吃，今天蘋果姐整理了5道面條的家常做法，做法簡單快捷，特别适合上班族，喜歡的可以動手試試哦！

面條老吃素的總覺得有點兒單調，那就把脂肪含量少的雞胸肉安排上，既能獲取足夠多的蛋白質，維持體能需要，面條再減少一點，有滋有味有營養的雞片面主料就齊全面了。

【材料】 雞胸肉1塊，挂面1把，白菜葉1片，香蔥少許，麻辣牛油火鍋底料1塊，醬油15克，水适量

【制作】

1. 材料準備好：面條和蔬菜不限品種，雞胸肉沖洗幹淨；

2. 雞胸肉切薄薄的片，白菜切絲；

3. 面條入開水鍋中，煮到8分熟；

4. 白菜絲入面條鍋中煮軟；

5. 根據口味挖一塊麻辣牛肉火鍋底料；

6. 放入面條鍋中；

7. 倒一點兒醬油增味添色；

8. 轉小火，雞肉一片片夾入湯中，待全部入鍋後，轉大火，稍加混合，雞肉變色即關火，撒少許香蔥末。

提前煮好的雞肉，下一個的荷包蛋，再或者幾根青菜都不失為一頓香噴噴的熱湯面。我今天放的豆腐絲富含植物蛋白質，用鮮美雞湯澆在面條上，又鮮又美還不膩，幾粒香蔥粒又增加了香氣！

【材料】挂面1把，土雞半隻，豆腐皮2片，青菜2棵，香蔥1棵，鹽少許，姜3片

【制作過程】

1. 食材大合影；

2. 雞肉清洗幹淨，雞剁成大塊；剁大塊的好處就是湯汁更清澈；

3. 雞肉入涼水鍋大火煮開，煮到微沸時轉小火，将表面的浮沫撇掉；

4. 加姜片，蓋上蓋子，小火慢炖；

5. 熬好的雞湯可現喝，也可放冰箱冷藏保存2天；冷藏冷凍後，表面的雞油會凝固，可輕松去掉；

6. 燒一鍋水準備煮面，在等待的時候将豆腐皮切成細細的絲，青菜洗淨；

7. 水微微沸騰後取适量面條入煮鍋，挂面的吸水性非常強，一小撮就能煮一大碗；煮6-7分鐘就會全部變柔軟；

8. 面條煮到沒有白芯時，将豆腐絲和青菜一并扔入鍋中，變色即可；

9. 将食材一同撈入碗中；将加熱後撒鹽的雞湯、雞塊入碗中，撒上香蔥末，早上來一碗，熱乎乎，從裡到外的滋潤了。

噴香的蔥油醬汁澆在面條上，又入味又滋潤，幾顆青菜、一個雞蛋、幾片火腿，一上午的能量就夠了。

【材料】 挂面1把，雞蛋1個，火腿腸1根，油菜2棵，香蔥1根，蔥油醬汁1袋，油少許

【制作】

1. 材料準備好：挂面、雞蛋、火腿腸、油菜、香蔥、蔥油醬汁；蔥油醬汁可用适量生抽、香油代替；

2. 炒鍋中倒少許油，油溫4、5成熱時，将雞蛋直接磕入鍋中，用筷子迅速打散；與此同時，另起一鍋煮水；

3. 将雞蛋打成雞蛋碎，關火，備用；

4. 油菜一切兩半，火腿腸切片，香蔥切末；

5. 水開後将面條入鍋中，煮3分鐘左右無白芯；這一步可與前幾步同時進行，可省時間；

6. 起鍋前将油菜入湯中焯燙10秒；

7. 面條和油菜撈入碗中，再舀适量熱湯，将蔥油醬汁倒入面條中；最後将雞蛋碎倒入面條上，即可食用。

春暖花開，胃口大開，早餐煮一鍋蝦仁咖喱面，搭配幾樣時令蔬菜，口感濃香，很營養，很美味。

【材料】面條100克，大蝦4隻，鮮百合1碟，黃瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少許，水适量

【制作】

1. 食材準備好；

2. 大蝦剝殼去蝦線，黃瓜去芯切小丁；

3. 燒一鍋水，水開後下入面條；

4. 面條煮3分鐘，柔軟有彈性，撈出過涼水備用；

5. 另起鍋，倒少許油，油溫4、5成熱時倒入蝦仁，炒至表面變紅；

6. 黃瓜丁入鍋，口感或脆或軟随喜好調整時間，煸炒1-2分鐘；

7. 倒半碗水；

8. 取适量奶香果蔬咖喱入鍋中；

9. 用小勺輕輕攪拌，直到咖喱塊全部融化；

10. 鮮百合入鍋，小勺混合均勻；

11. 鮮百合易熟，加熱半分鐘就可以了；

12. 将過水的面條倒入咖喱濃湯，混合均勻即可。

春天了最愛吃大白菜，早餐也會做煮一鍋熱湯面，雖然用料簡單，但是好滋潤哪！

【材料】面團1塊，白菜半棵，植物油适量，蔥花少許，醬油适量，生抽少許，雞蛋2個，鹵蛋2個

【制作】

1. 面粉加涼水揉成面團，30分鐘後再使用；

2. 面團擀成約5毫米的薄片；

3. 一半撒上細的玉米面；對折後再撒玉米面，反複幾次，疊成扇頁形；

4. 刀切成均勻的條；

5. 抖落玉米面；

6. 饧面的時候，将白菜切粗絲待用；

7. 炒鍋中倒适量油，蔥花煸香味，入白菜絲炒軟，倒醬油同炒；

8. 倒熱水煮開，可以直接将雞蛋打入鍋中；

9. 下入面條煮熟，起鍋前倒少許生抽、撒鹽，拌均勻出鍋。吃時可以放上白煮蛋、鹵蛋，辣油油，好香。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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