春天，正是吃筍的黃金季節

曆來被譽為“素食第一品”“春季菜王”的

春筍受到了不少家庭的追捧

但筍雖好，卻不見得是适合每個人的

這不就有人吃筍吃出問題了

3月19日中午，26歲的秦先生感覺胃不舒服，當天下午居然吐出一攤血。他趕緊前往醫院就診，結果查出胃出血和胃潰瘍。這之前，他連吃了兩天油焖筍。

“真沒想到吃個春筍居然會胃出血，幸虧治療及時，否則後果不堪設想。”家住甯海的秦先生心有餘悸地說。

其實這并不是個例。據了解，每年雷筍和春筍大量上市時，醫院都會收治不少因吃筍而住院的患者。

這到底是怎麼回事呢？

三類人要少食、慎食春筍

據甯海縣中醫醫院消化内科主任王春偉介紹，其實正常人吃少量筍不僅沒有任何問題，而且有益于健康。但是一些患有胃病的人，一定要慎食，因為春筍是一種比較難消化的粗纖維食物，吃多了容易破壞胃粘膜。

王春偉醫生建議，以下三類人要少食、慎食春筍：

一是消化道功能不好的人：平時吃生、冷、辛辣、油膩的食物就容易拉肚子，胃痛、胃不适的人，或者已經檢查出患有胃腸疾病的患者。

二是有膽囊疾病的人也不适宜多吃，吃筍容易刺激膽囊分泌過多的膽汁，且筍中含有難溶性的成分如草酸和鞣酸，易形成草酸鈣，對尿道、腎、膽結石患者不好。

三是老年人和兒童，以及大病初愈的患者，由于消化功能不好，所以盡量少吃筍。

此外，建議即便沒有胃部基礎性疾病的市民，也不要過量食用春筍。

吃春筍有哪些好處？

吃春筍有哪些好處呢？

補腦益智

春筍裡含有叫做酪氨酸的蛋白質結晶，這種成分在人體中起着非常重要的作用。

它被輸送到腦部，可以激發腦部的抗壓意欲，加強人的抗壓能力，同時也是發揮大腦的潛能所必需的物質。

改善便秘

春筍和其他的蔬菜一樣含富纖維素，而且，它的纖維含量比較高，因此可以增加便量，促進通便。

預防高血壓

春筍含有大量的鉀元素，鉀元素可令體内多餘的鈉元素排洩出來，因此還能有效預防高血壓。

利尿減肥

春筍含有大量的水分，食春筍有利于排尿，對于經常喝酒的人，吃春筍能夠讓人體盡早将酒精排出體外，這樣對于預防宿醉也有良好的效果。

這樣吃筍不傷身

如果食用不恰當，春筍就會變成 “春損”，給身體帶來一些傷害。

愛吃筍的朋友千萬要注意這些……

春天吃筍不要過量：筍味道鮮美，但一次不宜吃太多，并且一定要燒熟煮透。

吃前最好先焯一下：可以用開水先燙一下筍，再搭配肉類等食物炒食。經高溫處理，可以分解掉竹筍含有的大部分草酸，又能去掉筍的澀味，口感更好。

最好放姜和麻油：筍有滑利大腸、使大便通暢的作用，對于有些人可能容易引起腹瀉，古人認為加入溫性的生姜，驅寒益脾胃，以及麻油一起烹調筍，可以緩和滑利大腸的弊端。

#今年新鮮的春筍你吃了嗎？#

内容整合自楚天都市報、央廣網健康、生命時報等

編輯：闆栗

圖片來源：123rf

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