進入冬天之後，這時候的蔬菜就變得非常少了，雖然說現在也有許多大棚種植，但是對于綠葉蔬菜來說價格是相對比較昂貴的，所以說在一般家庭當中最常吃的應該就是白菜蘿蔔了。天天吃的話難免會吃膩，所以好多人都想換換口味。今天小編跟大家介紹的這種食材，可能大家很少聽說過，但是對于農村的朋友來說應該見過就是白菜葉片中間長出的白菜心兒，其實它屬于另一種蔬菜品種，就是白菜苔。
白菜苔是白菜的葉片中間長出來的嫩芽，而且它非常的鮮嫩，并且它的再生能力是非常強的，如果我們割完這一茬的話，過段時間又會長出新的來，所以說在冬天有時候不妨經常吃點兒它，特别的鮮嫩可口，而且無論清炒還是做湯都非常的美味，今天小編就來跟大家分享一道白菜苔炒肉的具體制作方法。
它的營養價值是非常豐富的，而且它含有豐富的纖維素，所以說經常吃點白菜苔能夠幫助腸道蠕動，促進消化吸收，同時能夠緩解便秘的現象，而且它還能夠起到預防乳腺癌的功效。老人孩子都愛吃。冬天不要隻知道吃蘿蔔白菜了，不妨吃點“它”，營養又美味！
白菜苔炒肉
準備食材：主料 白菜苔400克 豬肉300克
輔料 油适量 鹽适量 姜蒜末适量 紅辣椒兩個
制作方法：
1、首先我們在挑選白菜苔的時候，先觀察一下白菜苔的切面，如果發現中間出現白色的芯兒，那麼這種白菜苔就已經老了，大家最好就不要選擇這樣的，炒出來的口感非常的差。
2、白菜苔從底部算着杆子将外皮剝掉，因為白菜苔的外皮是比較厚的，所以說我們隻要輕輕一撕就能夠剝得非常幹淨。
3、然後放在清水當中沖洗幹淨。
4、撈出切成菱形狀，然後放在一邊備用，蔥和姜清洗幹淨之後切成末，紅辣椒清洗幹淨切成辣椒段。
5、鍋中倒入适量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，然後将蔥姜末放入鍋中炒出香味，然後加入适量的紅辣椒翻炒一下。
6、然後再将切好的肉片放入鍋中，一起炒至肉片變色。
7、然後将切好的白菜苔放入鍋中翻炒至微微透明，加入适量的食用鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
這菜非常的美味，而且放上辣椒之後香辣可口，非常的開胃下飯。冬天不要再隻知道吃蘿蔔白菜了，不妨吃點兒它，營養又美味，老少皆宜。
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