農家家常小炒肉-tft每日頭條

農家家常小炒肉

美食更新时间:2024-12-14 05:52:05

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

農家小炒肉主要食材是五花肉和線椒，主要烹饪工藝是炒。爆香味辣，是我們飯桌上的家常菜。省事省時，方便又簡單，但是做出來的小炒肉下酒又下飯，具有味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）1

小董上次做了一次小炒肉一次吃了5個饅頭，香辣過瘾，開胃又下飯，真是回味無窮，想想都留口水。今天去菜市場又看見了線椒，想起來加裡還有一塊五花肉，就再做一次農家小炒肉，辣椒的味道，肉的香味配着饅頭吃，真的是超過瘾。下面一起跟小董看下具體做法吧。

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）2

——【農家小炒肉】——特點：香辣開胃，下飯又下酒，肉質鮮嫩，

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）3

【主要食材】：五花肉

【配料】：線椒，紅辣椒，幹辣椒，蔥，姜

【調料】：生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉

【具體制作方法】：

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）4

1、五花肉去皮，五花肉去皮之後，給它切成兩毫米左右的厚片，将肉片放入盤中備用，切完肉之後将案闆給刷一下

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）5

2、準備線椒，将線椒的頭去掉，線椒切成斜刀，切好後放入涼水中泡一會，這樣可以去除辣味，炒出來不會太辣，喜歡吃辣的可以不泡，紅辣椒也可以切成斜刀，放入清水中泡一下，蔥切片，姜切絲，放入盤中備用，在切兩個幹辣椒，這樣炒出來比較香而且辣味十足，這個辣椒泡好之後撈出來控水

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）6

3、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入肉片，将豬肉煎出來，煎至微黃，這樣吃的時候才會焦香，而且不油膩，将豬肉盛出來

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）7

4、鍋中留底油，放入蔥姜幹辣椒，炒香之後放入青紅線椒，将青紅辣椒炒熟，放入肉片翻炒均勻，放點生抽，放點老抽，一勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，再放點胡椒粉去腥，翻炒入味

農家家常小炒肉（小董分享農家小炒肉的家常做法）8

好了這樣一道焦香開胃好吃又下飯的農家小炒肉就做好了，非常的好吃，而且這樣做出來肉不膩

【烹饪小貼士】：

1、農家小炒肉正确的做法，最好是五花肉和瘦肉各半，這樣出來的成品才會口感豐富，“肥中有瘦，瘦中有肥”，不會像純瘦肉吃起來比較柴。

2、五花肉要選帶皮的，分層明顯的，肉質呈新鮮的粉紅色，盡量到菜市場買新鮮的豬肉，超市一般是冷凍的比較多，冷凍的口感沒有新鮮的口感好一些。

以上是小董做農家小炒肉時使用的方法和技巧，大家有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持。

我是小董，用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯。如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！感謝朋友們的支持。

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