親愛的冰糖炖鱿魚-tft每日頭條

親愛的冰糖炖鱿魚

美食更新时间:2025-01-20 14:58:02

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）1

每個月那幾天就想吃點甜甜的，糯糯的東西，要是再能暖暖身豈不是更好啦。來來來，這款年糕符合你的一切要求，做法還非常簡單

By 茜家手作

用料

水磨糯米粉 120克
小麥澱粉 90克
紅糖 100克
水 175克
玉米油 8克
牛奶 100克
生姜粉 3克

做法步驟

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）2

1、生姜粉和紅糖和清水一起小鍋煮開。趁熱加入牛奶和玉米油，此處的牛奶可以換成任意你喜歡的液體，椰漿果汁都行，但是液體濃度不一樣請酌情增減克重。以免做出來太硬或是太軟，油也可以換成自己喜歡的

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）3

2、兩種粉料混合均勻，紅糖漿不燙就可以加入了，分4次加入，每次都充分攪拌均勻再加下一次，把裡面的小疙瘩盡量攪散

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）4

3、模具刷油，側邊底層都要刷。要用固底的模具，家裡的碗也行的。如果用陶瓷的或是玻璃的，增加10分鐘時間。

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）5

4、粉漿過濾一下，此時粉漿是比較稀的，這樣做出來的口感是略軟很糯的，喜歡硬一點口感的就把水份适量減少。

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）6

5、面上包上錫紙或是耐高溫的保鮮膜，水開入鍋蒸40分鐘。水提前燒上，以免放置久了粉漿産生沉澱，如果再攪拌的話容易把模具上刷的油帶走導緻不易脫模

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）7

6、出鍋時這樣的，如果不蓋錫紙面上容易皺巴巴的，自己吃的話也無所謂的，反正要翻過來的

親愛的冰糖炖鱿魚（以美食的名義說愛她）8

7、晾涼後包好放冰箱過夜，第二天再脫模和切片，不放過夜的話會很黏很黏的切不了

小貼士

1.脫模時用一個軟的薄點的東西在邊上刮一圈再扒一下就下來了，我用的矽膠刮刀 2.可以切片澆點桂花蜜直接吃，也可以蒸熱了或是煎一下吃都行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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