淮南牛肉正宗做法?主料:牛肉1000g、粉絲1把、千張3張、香菜10g ,今天小編就來聊一聊關于淮南牛肉正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:牛肉1000g、粉絲1把、千張3張、香菜10g。
輔料:蔥适量、鹽适量、白酒5ml、大料3個、桂皮1小塊、陳皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。
牛肉切大塊用清水沖洗之顔色發白。
然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。
把牛肉放入免火再煮鍋内膽加入适量的清水,大料,香葉,桂皮,陳皮,蔥姜。
再加入白酒,加入咖喱粉。
加蓋大火燒煮20分鐘。
然後放入外鍋加蓋焖至1個半小時。
煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。
粉絲泡發至軟。
涼過的牛肉切片,香菜洗淨切碎。
沙鍋中加入牛肉湯。
調入鹽,再加入胡椒粉。
放入千張絲煮開。
在加入粉絲,加入切好的牛肉。
粉絲煮至透明,加入香菜即可關火,盛入碗中可随意加入辣油食用。
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