蒸丸子的做法?食材:豬肉250g,幹黃花菜5g,荸荠2個,姜末5g,精鹽3g,胡椒粉1g,料酒5g,生抽5g,水澱粉30g,高湯适量,食用油适量,我來為大家科普一下關于蒸丸子的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬肉250g,幹黃花菜5g,荸荠2個,姜末5g,精鹽3g,胡椒粉1g,料酒5g,生抽5g,水澱粉30g,高湯适量,食用油适量。
将豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡,馬蹄拍碎剁成粗粒。
将馬蹄、姜末、精鹽1g、胡椒粉、料酒,生抽和水澱粉加入肉餡中攪拌均勻。
用力攪拌至有黏性成茸狀,将肉餡擠成大小均勻的圓子,放入油鍋中炸至進皮。
幹黃花菜用冷水泡漲回軟,放在蒸碗中墊底。
面上擺上炸好的圓子,注入高湯。
加入精鹽2g和少許胡椒粉。
旺火蒸30分鐘以上即可。
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