醬爆炒雞胗的做法?原料:雞胗、尖椒、胡蘿蔔、木耳、豆瓣醬、蔥、生抽、糖、胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、姜、蒜,我來為大家科普一下關于醬爆炒雞胗的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:雞胗、尖椒、胡蘿蔔、木耳、豆瓣醬、蔥、生抽、糖、胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、姜、蒜。
洗雞胗。用鹽、澱粉搓洗一會,再用清水洗幹淨,去異味。
雞胗切薄片,加料酒、鹽腌一下,用清水洗淨, 控幹水分。
洋蔥、尖椒切絲。
蔥姜蒜切末。木耳泡好切絲。
鍋中油熱後,加洋蔥、尖椒、木耳翻炒斷生,盛出。
鍋中餘油,加蔥姜蒜爆香,加豆瓣醬炒出紅油。
加入雞胗翻炒一會,至雞胗變色,加少許糖、生抽、胡椒粉調味。
加洋蔥絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。
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