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爆炒雞胗該怎麼做

美食更新时间:2024-11-21 01:28:04

上初中的孩子每次吃雞都喜歡挑雞胗吃，緊實有嚼勁，營養價值也很高。雞胗就是雞的胃可惜就一個，今天單買了一斤雞胗爆炒起來讓她吃過瘾。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）1

雞胗沖洗幹淨，刮去内壁粘液。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）2

将清洗幹淨的雞胗切花刀。手法如切腰花的手法一緻，橫刀切到雞胗三分之二處，再斜45度切豎刀，不要切斷。這樣焯過水出來就成花狀了。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）3

全部切好後倒适量料酒去腥。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）4

水開後放入雞胗焯水一分鐘，這時雞胗已經卷成雞胗花非常漂亮，炒至也容易入味，撈出備用。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）5

準備小米椒3個，青尖椒适量切圈。起鍋倒油，加十幾粒花椒爆香，再加入蔥姜。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）6

倒入雞胗大火翻炒，加适量生抽，适量耗油。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）7

加入辣椒圈翻炒均勻。

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）8

繼續翻炒2分鐘，加入雞精适量鹽調味就可以出鍋了！

爆炒雞胗該怎麼做（爆炒雞胗切花刀特入味）9

香脆微辣，超級下飯。有了這道下飯菜今天都多吃一碗飯，親們趕快試一下吧！好吃又好看。

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