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爆炒雞胗該怎麼做

美食 更新时间:2024-07-09 01:39:48

上初中的孩子每次吃雞都喜歡挑雞胗吃,緊實有嚼勁,營養價值也很高。雞胗就是雞的胃可惜就一個,今天單買了一斤雞胗爆炒起來讓她吃過瘾。

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)1

雞胗沖洗幹淨,刮去内壁粘液。

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)2

将清洗幹淨的雞胗切花刀。手法如切腰花的手法一緻,橫刀切到雞胗三分之二處,再斜45度切豎刀,不要切斷。這樣焯過水出來就成花狀了。

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)3

全部切好後 倒适量料酒去腥。

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)4

水開後放入雞胗焯水一分鐘,這時雞胗已經卷成雞胗花非常漂亮,炒至也容易入味,撈出備用。

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準備小米椒3個,青尖椒适量切圈。起鍋倒油,加十幾粒花椒爆香,再加入蔥姜。

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)6

倒入雞胗大火翻炒,加适量生抽,适量耗油。

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)7

加入辣椒圈翻炒均勻。

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)8

繼續翻炒2分鐘,加入雞精适量鹽調味就可以出鍋了!

爆炒雞胗該怎麼做(爆炒雞胗切花刀特入味)9

香脆微辣,超級下飯。有了這道下飯菜今天都多吃一碗飯,親們趕快試一下吧!好吃又好看。

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