鳕魚的做法大全家常好吃-tft每日頭條

鳕魚的做法大全家常好吃

美食更新时间:2025-02-05 22:24:14

鳕魚的做法大全家常好吃?香煎鳕魚片材料：淨鳕魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺，今天小編就來說說關于鳕魚的做法大全家常好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鳕魚的做法大全家常好吃

香煎鳕魚片

材料：淨鳕魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。

做法：把鳕魚肉洗淨，用廚房紙巾擦幹水分，再用上述的調料把鳕魚肉腌制半個小時左右。用平底鍋開小火，等鍋燒幹以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。等黃油化開以後，輕輕的放入腌好的鳕魚肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鳕魚翻個面，動作一定要輕，鳕魚肉特别容易碎，翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了。

生爆鳕魚片

材料：鳕魚下巴5兩，蔥段1根，姜1塊，紅辣椒1支，小黃瓜1根，紅蘿蔔 1段，熟筍1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高湯1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少許，白胡椒粉适量，鹽适量。

做法：鳕魚下巴斜刀切片，加入鹽、蛋清、玉米粉略腌備用。将筍、紅蘿蔔、小黃瓜切适當造型，辣椒、蔥切段姜切片備用。起鍋将鳕魚片小火略炸，撈出瀝乾備用。将紅蘿蔔、筍片、香菇略為過油，撈出備用。起鍋将蔥段、辣椒片、姜片爆香，再用高湯、此菜所需要的調味料來調味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起鍋前芶薄芡即可。

杏仁鳕魚片

材料：鳕魚片1片，杏仁粒200克，面粉100克，雞蛋1個，鹽1茶匙，胡椒粉3茶匙，幹白葡萄酒1大湯匙，檸檬汁1大湯匙，黃油1大湯匙，洋蔥1/3個，芹菜葉1大湯匙，食用油 200毫升。

做法：将洋蔥和芹菜葉切碎；.磕好雞蛋，撒入面粉，調成蛋糊；将鳕魚片擦幹，塗上蛋糊，并灑上杏仁粒；中火加熱鍋中的油；将鳕魚片放入鍋中炸，然後調至小火，直至鳕魚片變為金黃色；将油倒出，将鳕魚片盛入盤中，在平底鍋中将黃油融化，加入碎洋蔥煸炒，然後加入幹白葡萄酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉和适量水大火煮沸；将黃油和檸檬汁混合物澆在鳕魚片上，以碎芹菜葉和杏仁裝點盤子。

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