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油焖春筍最正宗的做法

美食 更新时间:2024-12-23 15:43:31

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1、立春後采挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”

油焖春筍最正宗的做法(春天不能錯過的美味)1

2、 今天劉嫂就來分享一下“油焖春筍”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

油焖春筍最正宗的做法(春天不能錯過的美味)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

春筍、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、豬油

油焖春筍最正宗的做法(春天不能錯過的美味)3

4、把洗幹淨的春筍倒入大一點的盤中,再把春筍外皮剝掉,再把老根去掉。然後一切兩半,再給它拍扁,切成小段,放入盤中備用

油焖春筍最正宗的做法(春天不能錯過的美味)4

5、鍋中水燒開後倒入春筍焯水,焯水可以去除春筍的草酸和苦澀味,焯水三分鐘左右就可以撈出來了。熱鍋倒油,再放入一坨豬油,豬油炒出來的菜更香,然後放入春筍,不停地翻炒

油焖春筍最正宗的做法(春天不能錯過的美味)5

6、這時再倒入生抽、少許料酒、一點點老抽上色,翻炒均勻,再加一小勺白糖提鮮、食鹽少許,再次炒勻,再加入涼水,蓋上鍋蓋,中小火焖十分鐘。時間到時,湯汁已經收得差不多了,出鍋裝盤,撒上蔥花點綴。一盆時鮮貨油焖春筍就做好了

油焖春筍最正宗的做法(春天不能錯過的美味)6

7、春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素

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油焖春筍最正宗的做法(春天不能錯過的美味)7

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