三月開始漸漸暖和了，自己家菜園裡的大蒜也在瘋長中，不過菜市上已經開始有賣蒜苗了，就是有點小貴，賣到9塊錢1斤呢！那麼蒜苗是什麼？地區不同，名字也真是神奇。比如在我們江蘇蒜瓣叫蒜頭，帶葉子的叫大蒜，大蒜抽出來的心叫蒜苗，也就是大家所說的蒜薹，下面我就改叫蒜薹吧！究竟是蒜薹還是蒜苗大家就别再糾結了。

蒜薹營養豐富，氣味辛辣，春天時候吃的最多的就是蒜薹了，蒜薹具有殺毒消菌、防流感、通便防痔瘡、防傷口感染等作用。春季也是流感傳播的高發肆虐期，所以為了家人的健康，别忘記常給家人吃點蒜薹。

蒜薹吃法特别多，可以直接用鹽腌澆點醋拌好生吃，也可以做泡菜，還可以和雞蛋、肉類炒着吃。我覺得怎麼吃都非常的美味，今天糖糖也給大家分享下紅燒肉炒蒜薹的做法。你一定會說這菜太簡單了，其實想把這道菜炒的好吃，還真要注意3點。下面就把詳細方法介紹下。

【食材準備】五花肉200克、蒜薹400克、鹽适量（1茶匙左右）、八角3個、生抽2大勺、老抽數滴、澱粉少許

【做法】

1、先準備好蒜薹、五花肉等食材。紅燒肉用肥瘦相間的五花肉才最香，另外八角一定要準備，沒有八角就不香了，澱粉用來腌制用的，可以讓紅燒肉變得易熟又滑嫩入味。所以有關在材料上的選擇，這是今天這道菜要說的第一注意點。這道菜香不香，從第一步就知道了。

2、将五花肉切片備用，單獨切點較肥的用來榨油。

3、将肥瘦相間的部分加入生抽、老抽、澱粉調勻腌制10分鐘。

4、将蒜薹細頭部切掉，如圖。

5、将蒜薹切成三四厘米長的小段，注意要先掐一掐蒜薹尾部老沒老，老的話就折去。不然老的吃起來真的影響心情哦！這是第二注意點。

6、鍋燒熱，将肥肉部分放入鍋中炸出豬油來，炸過的肥肉不僅沒有多少油脂，吃起來還會特别的香哦！這兒就是第三注意點了。

7、炸出來的油倒出來，留下三分之一用來炒五花肉吧！倒入腌好的五花肉、放入八角先翻炒一分鐘，微微上色後，再蓋上鍋蓋焖兩三分鐘，直到五花肉上色均勻就可以了。加入八角的五花肉味道會特别的香！

8、最後放入蒜薹和鹽、雞精再翻炒2分鐘，如果喜歡吃熟爛一點的，可以再多焖兩分鐘，便可以關火裝盤了。

好了，今天要說的注意哪三點，大家找到答案了嗎？你平時五花肉炒蒜薹是這樣做的嗎？難怪你炒這麼多年，卻一直味道不香。現在就快來試試糖糖給你介紹的這個方法吧！

好了，這篇美食圖文故事就給大家分享到這裡，圖文均為本人原創，抄襲必究的哦！如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起讨論交流學習！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!