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鴨子500克,仔姜5克,青辣椒4克,大蔥10克,幹辣椒6克,料酒5克,醬油9克。
鴨子剁成小塊,焯水後 洗淨備,辣椒切段,仔姜切塊,大蒜、大蔥切幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉備用。
起鍋燒油,油熱倒入鴨子 加2勺料酒翻炒2-3分鐘,再加入準備的香料繼續翻炒。
炒至鴨肉變金黃色,加一勺醬油,一勺蚝油,繼續煸炒。
翻炒幾分鐘上色,加入仔姜。
炒出香味,加入辣椒段。
加鹽、雞精 調味,出鍋。
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