如何做紅燒肉好吃不膩?準備好鹽5克,白砂糖15克,八角1個,土豆1個,五花肉500克,蔥姜5克紅燒肉要選擇肥瘦相間的豬五花,土豆選擇紫皮土豆,我來為大家講解一下關于如何做紅燒肉好吃不膩?跟着小編一起來看一看吧!
準備好鹽5克,白砂糖15克,八角1個,土豆1個,五花肉500克,蔥姜5克。紅燒肉要選擇肥瘦相間的豬五花,土豆選擇紫皮土豆。
五花肉改刀切成塊,入冷水,水沸後撇去浮沫。焯好水的五花肉放入鍋中煸炒,五花肉炒至微黃,煸出大量豬油,豬油倒入碗中,五花肉盛在容器中。
鍋中倒入白砂糖,炒糖色,放入八角和蔥姜段,倒入五花肉,繼續翻炒上色。加入溫水沒過五花肉,炖煮至肉塊軟爛,放入土豆塊,加鹽,繼續小火焖煮,煮至土豆綿軟,湯汁收盡就可以出鍋了。
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