秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原産于非洲，20世紀初引入我國，一般種植于南方地區，被稱為“植物黃金”，有很多大家不知道的營養特點。

現在立秋已過

但天兒還是沒咋涼快下來

現今是吃秋葵的好時機

被稱為“植物黃金”的秋葵

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推薦食譜

1

清炒秋葵

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材 料：

秋葵4個，生姜、鹽、味全高鮮、食用油适量

做 法：

1、秋葵洗淨去蒂切片，生姜切末。

2、鍋裡放入适量食用油，開大火。

3、燒熱後放入姜末炒香。

4、倒入秋葵，加入适量食鹽，翻炒均勻。

5、加入一小湯勺清水。

6、最後調入味全高鮮炒均勻即可。

2

秋葵百合

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材 料：

百合100克，胡蘿蔔100克，花生100克，秋葵100克，玉米100克，橄榄油5ml，鹽3克

做 法：

1、百合掰開洗淨、玉米取粒洗淨、花生去殼洗淨、胡蘿蔔去皮切喜歡的形狀、秋葵洗淨切好。

2、熱鍋，倒油，放秋葵、胡蘿蔔、玉米、花生大火翻炒八成熟。

3、最後放百合，翻炒。

4、放鹽炒均即可。

3

芝麻醬油拌秋葵

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材 料：

秋葵一包，白芝麻适量，醬油二勺，鹽少許

做 法：

1、鍋燒熱，倒入芝麻，幹炒出香味。

2、将芝麻中加入少許鹽，用擀面杖搗碎，會有濃郁的香味出來。

3、搗碎成顆粒狀即可，不必搗的過于碎。

4、加入醬油，最好是日式涼拌醬油，也可以直接用生抽。

5、秋葵洗去絨毛，去頭，切成鉛筆頭的形狀，熱水焯熟。

6、撈出來在冷水中放涼。

7、切成滾刀塊，斜着切，切一刀，轉半圈。

8、最後，拌上剛剛做好的調味料，攪拌均勻即可。

4

素炒西蘭花秋葵

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材 料：

西蘭花，秋葵，紅辣椒，鹽，味全高鮮，植物油

做 法：

1、西蘭花洗淨掰成小塊，辣椒切成菱形狀。

2、西蘭花焯水備用。

3、炒鍋放油，放入西蘭花、秋葵、紅辣椒進行翻炒，出鍋前放鹽，味全高鮮即可。

5

秋葵拌豆腐

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材 料：

秋葵4～5根，内脂豆腐一小盒，醬油4勺，醋2勺，橄榄油少許，黑胡椒粉少許

做 法：

1、秋葵洗淨去蒂切小塊。

2、燒一鍋水，把秋葵放進去燙1分鐘。

3、再燒一鍋水放少許鹽，把豆腐切塊放進去，煮2-3min。

4、煮好後的豆腐切薄片。

5、将豆腐和秋葵放入容器中。

6、将醬油、醋和少許橄榄油放入碗中，攪拌均勻。

7、淋到食材上，最後撒上少許胡椒粉就可以了。

6

番茄秋葵湯

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材 料：

番茄1個，秋葵15個，陳醋半茶匙，鹽，植物油适量

做 法：

1、番茄切塊，秋葵放沸水裡焯一下，斜切段。

2、鍋内下少許油放入番茄塊，翻炒煮至番茄變軟出水。

3、放入秋葵炒勻。

4、然後加兩碗水煮開。

5、煮開後加鹽和陳醋調味就可以喝了。

7

秋葵山藥

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材 料：

山藥150克，秋葵80克，姜兩片，水澱粉、鹽适量

做 法：

1、山藥去皮切成方粒，然後入沸水中煮到9成熟。

2、秋葵切成段。

3、熱鍋入油，放點姜片爆香。

4、放入三種食材，及少量鹽一起炒至熟。

5、起鍋前下紅色小米辣提色，水澱粉勾芡。

6、炒勻裝盤即可。

8

白灼秋葵

▽

材 料：

黃秋葵8個，小米辣1個，嫩姜、素蠔油、鹽、味全高鮮、植物油适量

做 法：

1、秋葵洗淨，小米椒切圈，嫩姜去皮切絲。

2、鍋中燒水，水開後滴入幾滴油，放适量鹽。

3、放入秋葵，焯水2分鐘。

4、焯好水的秋葵切成小段，小米辣洗淨切成圈。

5、秋葵放盤子中，當上辣椒和姜絲。

6、鍋入油燒熱後加入适量素蠔油、鹽、味全高鮮、水，小火煮開。

7、把調味汁澆在秋葵上即可。

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