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雞腿肉怎麼做

美食更新时间:2024-10-05 11:06:03

雞腿肉怎麼做?雞腿用剪刀去骨去掉皮内側的肥油，将雞腿肉切成小塊，現在小編就來說說關于雞腿肉怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞腿肉怎麼做

雞腿用剪刀去骨。

去掉皮内側的肥油，将雞腿肉切成小塊。

倒入适量料酒去腥。

再放一點澱粉，放澱粉能讓雞肉更嫩滑，抓勻後靜置10分鐘。

準備輔料，線椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。

10粒豆豉切開。

開大火，多倒點油，轉一下鍋讓油均勻分布在鍋上，防止雞肉粘鍋。

雞腿肉下鍋，炒5-10分鐘，喜歡嫩的時間短點，喜歡焦一點的就多炒會兒。

倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。

炒1分鐘左右，豆瓣醬和豆豉進鍋，繼續翻炒。

這時雞肉顔色已經出來了，再加鹽調味，加一點點糖提鮮。

炒到差不多時放入青蒜，1分鐘即可出鍋。

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