如何做好吃的紅燒肉?食材:五花肉800克,香幹200克,百葉結180克,桂皮1小塊,八角3個,姜5片,白糖适量,料酒1勺,老抽少許,鹽少許,生抽少許,小蔥适量,花椒少許,現在小編就來說說關于如何做好吃的紅燒肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:五花肉800克,香幹200克,百葉結180克,桂皮1小塊,八角3個,姜5片,白糖适量,料酒1勺,老抽少許,鹽少許,生抽少許,小蔥适量,花椒少許。
準備好香幹和百葉結分别洗幹淨,百葉結是買紮好的,把香幹切成小塊就可以了。
炖紅燒肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小蔥,這些也是必不可少的。
把五花放入涼水鍋裡,用大火煮5分鐘。
把五花肉撈出來切成塊,然後放入鍋裡不要放油,用小火慢慢煎一下。
五花肉的幾個面都煎得差不多的時候,放入白糖炒幾下。
放入八角、花椒、桂皮炒幾下,把香味炒出來。
加入料酒、老抽和生抽繼續炒幾下。
在五花肉的鍋裡加入清水,把蔥白和姜片放入進去炖30分鐘。
把香幹和百葉結也放進去再炖10分鐘。
五花肉鍋裡還有一些些湯汁時,加入少許鹽,放入蔥葉炒均勻關火。
紅燒肉就做好了裝盤。
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