家用包子怎麼做?将酵母加入水中放置一會,水的溫度一定要不能太燙,手指放入水中不能有燙感,也不能太冷,大概36度左右,酵母的活性才會最好面粉中要加入适量白糖,裝在幹淨的盆中,今天小編就來聊一聊關于家用包子怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
将酵母加入水中放置一會,水的溫度一定要不能太燙,手指放入水中不能有燙感,也不能太冷,大概36度左右,酵母的活性才會最好。面粉中要加入适量白糖,裝在幹淨的盆中。
将已融化酵母的水倒入面粉中,用筷子朝順時針不斷攪拌,使面粉成麥穗狀,然後用雙手不停的揉直到三光,也就是盆光,手光,面光即可。
用保鮮膜蓋住盆口,放在溫暖的地方發酵,大概四十分鐘左右,面團大概兩倍大,用手指插入面團裡,如果洞口不回縮,說明發酵已好。
将面擀成均勻的劑子,然後用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的面皮。将面皮放在左手心,用右手拇指和食指捏起第一個褶,然後左右食指把面皮推向第一個褶,循環往複,最後一個褶要和第一個褶會合在一起,口子要收緊,一個漂亮的包子就成型了。
包子做好後,放籠屜裡要繼續醒發,大概12分鐘左右即可。第二次醒發的目的就是讓包子更松軟。
将包子放入蒸籠中,加入冷水,然後大火蒸。大概8分鐘後小火再蒸3分鐘左右即可。蒸好後關火,不要急着開鍋,等3到5分鐘再揭蓋。如果停火就揭蓋會使包子塌陷而影響美感。
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