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粽子怎麼包好吃又不漏米

美食更新时间:2024-11-25 13:44:45

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）1

粽子是中國人過端午節必不可少的傳統美食，有着千年的悠久文化曆史。南方是鹹的粽子而北方是甜的形狀也不同，那麼對于我們傳統的粽子，你知道該怎麼包嗎？如果不知道的話，那就趕緊收藏這篇文章學起來了。

第一步：提前将葦子葉、馬蓮草、糯米泡四個小時。

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）2

第二步：兩個葦子葉和在一起，卷起來（如圖）。

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）3

第三步：糯米放進桶内，放在漏鬥中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中間再放一個），再用其餘的江米填滿，用手或淋水将江米壓實，也可以到鍋裡的水沉一下。

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）4

第四步：将三角圓桶捏緊，左邊按一下，右邊按一下，從後邊卷起，用馬蓮草緊緊的系住口，放進鍋裡煮兩個小時即可（粽子好吃軟糯必須在煮熟後在原湯裡泡一泡，不然在好的糯米也不粘不好吃）。

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）5

下面介紹兩種粽子餡料做法：

1.北京粽子是北方粽子的代表品種。北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，别具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）6

鮮果粽子

材料：紅棗或者栗子、白糯米

做法：首先将紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後将這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）7

2.嘉興粽子呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成餡，裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。

粽子怎麼包好吃又不漏米（吃了這麼多年粽子）8

豬肉粽

主料：糯米1000克，豬腿肉600克，

調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克

做法：先将糯米淘淨，加糖、鹽、醬油拌勻。再将豬肉切成長方形小塊，與剩下的配料拌勻。然後将粽殼葉卷成漏鬥形，裝入40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再加蓋約30克糯米抹平，包好。最後将包好的粽子放入水中煮沸1小時後，再用文火煮1小時左右。蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。

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