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油菜洗淨焯過,下鍋略炒,加鹽、味精炒勻,盛盤内。
将糖、醋、鹽、味精、料酒、高湯、水澱粉調成味汁。
鍋内注油燒熱,水發蹄筋改段,下蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香,放入蹄筋,倒入味汁,炒幾分鐘出鍋,盛在油菜中間即成。
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