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食用菜籽油的優點與缺點

美食更新时间:2024-11-25 13:48:18

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主産區為西南、西北等地，消費主要區域為華中和、華東，菜油在世界四大植物油中居第三位，是我國植物油消費量第三的食用油，每年消費量為600萬噸左右。

食用菜籽油的優點與缺點（你們炒菜吃的食用油純正嗎）1

菜籽根據播種季節不同分為春播油菜籽和秋冬菜籽，根據菜籽品種不同，目前國内主要有芥菜型油菜、白菜型油菜、甘藍型油菜，不同品種的油菜籽加工出的菜籽油在食用風味以及品質方面都是有差異的。

食用菜籽油的優點與缺點（你們炒菜吃的食用油純正嗎）2

優質菜籽油挑選指南

菜籽油是一種芥酸含量特别高的油，所以有冠心病、高血壓的患者應少吃。挑選時應選擇低芥酸的雙低菜籽油。
吃過菜籽油的都知道壓榨菜籽油有一些“青氣味”，這是油中所含芥子甙導緻，如果含量超标長期食用會危害健康，而選用特優菜籽加工的壓榨油或精煉後的菜籽油則不含這種物質，所以挑選的第二原則應選購無或略帶青氣味的菜籽油。
我們平常吃的菜籽油多為甘藍型菜籽加工而來，對于壓榨菜籽油挑選時應選顔色為棕色或千紅色，精煉菜籽油應選金黃或淺黃色，棕紅色或棕褐色為劣質菜籽油，如選購白菜型油菜油，一般作為餐桌涼拌食用，不能用于烹炸。

食用菜籽油的優點與缺點（你們炒菜吃的食用油純正嗎）3

油菜的種子含油22%-48%，菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用，炒菜吃的食用油純正嗎？優質菜籽油如何挑選？你會了嗎？

關于更多油脂方面的問題，大家可以留言或者私信于我，謝謝！

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