在我國早餐有三寶：豆漿油條豆腐腦。這三種早餐食物在全國範圍内都非常流行，甚至還有南方北方“甜鹹豆腐腦到底誰更正宗”之争。由于傳統文化的熏陶，很多人習慣早上兩根油條一碗豆漿或豆腐腦，然後再去上班或上學，很是惬意。豆漿是将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。豆腐腦營養很高，無論是甜口還是鹹口，都不失為當地的一種美味小吃。

其實不管是豆漿 還是豆腐腦，我們都可以在家做，隻要有一碗黃豆，就可以做出美味好吃的豆腐腦或者豆漿。很多寶媽早餐都會選擇給孩子打一些豆漿來喝，也有很多上班族比較喜歡喝豆腐腦，我們在家打豆漿或者做豆腐腦，最煩惱的就是豆渣了，很多人把豆渣都倒掉了，其實豆渣也是黃豆裡面的精華，也可以做成美味的早餐，今天小編就跟大家分享一下豆渣的好吃做法，黃豆全身都是寶，過濾的豆渣别扔了，簡單一做變廢為寶，健康美味。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【豆渣丸子】

食材：豆渣 蔥花 胡蘿蔔 雞蛋 五香粉 面粉

【制作方法】

1、今天我們做的是豆渣丸子，準備一把小蔥切成蔥花，蔥花盡量切得碎一點，這樣做起來的丸子更好吃，我這裡用的是大蔥，先将蔥切成蔥絲，之後再給切碎。

2、準備一個胡蘿蔔，如果不喜歡吃胡蘿蔔的話可以用火腿或者是紅椒來代替，胡蘿蔔先切成薄一點的胡蘿蔔片，之後切成細細的胡蘿蔔絲，最後切成胡蘿蔔小丁。想吃的辣一點的話，也可以放進去一些青椒丁，這樣吃起來有微微的辣味，比較開胃。

3、全部切好之後準備一個大碗，把提前備好的豆渣給倒進去。之後打進去兩個新鮮的雞蛋，将豆渣雞蛋液充分的攪拌均勻。

4、攪勻之後放入蔥花胡蘿蔔丁，再次将豆渣給攪拌均勻，攪勻之後開始調味，添加一勺食用鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，一勺五香粉。将豆渣攪勻

5、攪勻之後開始少量多次的添加面粉，面粉要邊添加邊攪拌，面粉不用添加太多，能夠将豆渣團成圓球就行了。

6、鍋裡面燒油，油溫五成熱，也就是翻入筷子起密集小泡泡的時候，将豆渣團成丸子的形狀，之後放入油鍋裡面，等到丸子微微定型的時候，用筷子不停的翻拌，這樣可以使丸子受熱均勻，也能使丸子上色均勻

7、丸子全部炸至呈現焦黃色的時候撈出瀝油，之後将油溫升高，把炸好的丸子放進去複炸一下，複炸好之後 撈出控油 盛盤，金黃酥脆的豆渣丸子就做好了。

【麗曉私房話】

1.豆渣一定不要太幹了，太幹的話炸出來的丸子不好吃

今天分享的油炸豆渣丸子您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊并收藏起來學着做吧！把我是一位專注于家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。

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