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牛肉馄饨的做法

美食更新时间:2024-08-15 18:43:40

牛肉馄饨的做法?食材牛肉餡150克，馄饨皮300克，洋蔥半個，食用油适量3人份，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蔥姜适量，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油适量，接下來我們就來聊聊關于牛肉馄饨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉馄饨的做法

食材。牛肉餡150克，馄饨皮300克，洋蔥半個，食用油适量3人份，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蔥姜适量，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油适量。

準備好所需要的食材。牛肉餡加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉，順着一個方向攪拌均勻，然後加入1勺鹽，繼續順着一個方向攪拌，讓肉餡上勁。

大蔥剝皮洗淨切成蔥碎，老姜清洗幹淨切成姜末，洋蔥去掉外皮清洗幹淨切成洋蔥粒，全部加入到牛肉餡中。

加入香油、雞粉，繼續攪拌，記住要順着一個方向攪拌，不能來回攪動，否則肉餡會“懈”，容易出湯。攪拌好的肉餡是粘稠而有膠性的，這樣的牛肉餡就調好了。

準備好馄饨皮。為了節省時間，我這個是買的現成的，不嫌麻煩的，也可以自己制作。取其中一個小馄饨皮，放在左手上，放入适量的牛肉餡，卷起來裹住肉餡，卷兩次。

兩邊捏在一起，捏緊防止煮的時候開口。這樣一個小馄饨就包好了。買來的馄饨皮不太容易捏緊口，可以用筷子沾點水或者省事直接沾一點點肉餡抹上，然後再捏，就很容易了。

包好的牛肉鮮馄饨放在盤子或者蓋簾上，為了防粘也可以沾點面粉再放。

鍋裡放适量水，燒開後下入小馄饨煮熟即可。用一個小碗挑一個料汁：生抽、香醋、香油，香菜碎，喜歡吃辣的可以加點辣椒油，攪拌均勻，吃的時候澆在碗裡，或者直接放在鍋裡也是可以的，随自己喜歡。

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