炒肉絲好吃的小秘訣?材料:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉适量,我來為大家講解一下關于炒肉絲好吃的小秘訣?跟着小編一起來看一看吧!
材料:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉适量。
做法将:肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,蔥姜切末。将澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。将鍋中油燒熱,下蔥姜爆香,下肉絲炒散,再下尖椒,翻炒幾下,待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
秘訣:尖椒如果久炒,熟軟後,辣味會揮發。所以喜歡辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋,加點糖。
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