蒸芋頭用熱水還是冷水?冷水芋頭中的澱粉、纖維素含量較高,而且肉質緊實,比較難蒸熟,因此需要冷水下鍋在加熱過程中熱氣就會滲入芋頭中,能夠縮短蒸芋頭的時間像其他的米飯、紅薯等高澱粉的食物,也都是需要冷水下鍋蒸但像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類,為了鮮嫩口感,則是需要熱水下鍋,大火快蒸,下面我們就來聊聊關于蒸芋頭用熱水還是冷水?接下來我們就一起去了解一下吧!
冷水。
芋頭中的澱粉、纖維素含量較高,而且肉質緊實,比較難蒸熟,因此需要冷水下鍋。在加熱過程中熱氣就會滲入芋頭中,能夠縮短蒸芋頭的時間。像其他的米飯、紅薯等高澱粉的食物,也都是需要冷水下鍋蒸。但像魚肉、雞肉這類容易熟的肉類,為了鮮嫩口感,則是需要熱水下鍋,大火快蒸。
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