導語：過年鳕魚做宴客菜，做法特簡單，香酥又美味，太有檔次了菜名《香酥鳕魚》

又吃鳕魚了，今年連續吃了兩次鳕魚了，第一次炒着吃了，這次油炸吃。本來鳕魚塊是給小孩子輔食是最好的，家裡沒有小孩子給輔食，就自己做着吃了，又是過年，就炒和炸了。這兩種做法的菜譜都已經發布了，喜歡吃鳕魚的小夥伴們可以去看，就在這個賬号上，可以去搜索看看喲，每種做法都比較簡單好做，味道都是超級好吃喲。過年鳕魚做宴客菜，做法特簡單，香酥又美味，太有檔次了。

鳕魚屬冷水底層魚類，為北方沿海出産的海洋經濟魚類之一。我家的是屬于進口的鳕魚，味道比較鮮美細膩。鳕魚的蛋白質含量比較高，肉質白細鮮嫩，清口不膩。鳕魚富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。鳕魚屬于刺少肉多類型，營養又豐富。尤其适合老人和孩子們多吃，但是由于價格比較貴，不是天天都能吃的了，也不是餐桌上的家常菜。

今天可可做的《香酥鳕魚》， 一般我不太喜歡吃炸的魚塊，因為刺多又不好吃，我愛吃的就焖魚了，但是鳕魚不适合焖的做法，隻能做油了。但鳕魚是我唯一一個喜歡吃的炸魚塊，因為鳕魚既沒刺又沒骨頭，經過炸制後還很是酥脆，吃起來很是過瘾攢勁。今天可可做法也不是麻煩，隻要把鳕魚塊提前腌制一會，在用雞蛋面糊裹均勻，炸的時候隻要掌握好火候，在複炸一次，外酥裡嫩香酥又鮮美真是特别好吃，作為過年的宴客菜真是太有面子了。小夥伴們過年就做吧，太好吃美味了！過年了，别忘了做有檔次的宴客菜，香酥有營養，太有面子了。

主料：鳕魚塊300克輔料：植物油适量、鹽、雞蛋1個、花椒粉1克、料酒10克、澱粉一大勺、面粉3大勺

做法：1、把鳕魚塊洗洗，加料酒拌均勻，加少許的花椒粉拌均勻腌制，可以去腥還可以增加麻辣味

2、取一小碗加一個雞蛋打散，加一大勺幹澱粉和面粉，加少許水拌均

3、加少許的鹽攪拌均勻，不可加多，炸的鳕魚比較吸鹽，作為零食和菜吃，不能太鹹

4、把面糊調制成這樣就好，用勺子舀起來，成一條線，不能太稠了，要不炸鳕魚塊太厚了不好吃

5、把鳕魚塊，在裡面裹均勻

6、熱鍋涼油，最好用菜籽油炸比較香濃，燒到7成熱，下鳕魚塊

7、中火炸到定型，轉小火炸到一面金黃色，再用筷子翻面繼續炸

8、炸到兩面金黃色撈起瀝油，把油溫再次燒到10成熱，下鳕魚塊，炸到出香味成金黃色撈起來瀝油。

9、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄醬一起上桌了，外又香又酥，裡軟嫩鮮美，作為宴客菜或者年夜飯菜，太有面子了。

可可的小貼士1、鳕魚塊要提鹽用料酒腌制一會，要去腥2、雞蛋面糊不可調的太厚了，炸的時候要掌握好火候喲

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