老話常有說，“一切為了孩子”，盡管現代人更強調自我，但這并不妨礙我們愛自己的孩子，願意竭盡所能的滿足他們的需求，這其中自然首當其沖的包含了飲食。

無論孩子多麼的調皮搗蛋，不可否認的是，他們的消化系統終究不如成人，他們也需要比成人更多的熱量和蛋白質，才能更好的長高、長壯、保持健康少生病。

在肉食方面，我喜歡給孩子盡量挑選低脂肪高蛋白的食材，而雞腿就恰好是這種肉類的代表，并且很常見，價格也适當。

雞腿的做法很多，但要做給孩子吃，必然要嫩而不辣，少油少鹽的才好。

這裡分享6種做法，簡單易上手，口味經典，相信孩子會很喜歡噢。

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既可單獨成菜，也可做成蓋澆飯，湯汁香濃，雞肉香嫩，土豆飽腹~

【準備食材】：

雞腿3-4個（我用了4個）、大土豆1個

生姜1塊、香蔥3根、八角2個

生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、鹽适量

【操作方法】：

1、雞腿洗淨，去骨，切成小丁， 加生抽、蚝油、鹽、澱粉一起攪拌均勻，腌制15分鐘備用。

2、土豆去皮，洗淨，切小丁，放入碗裡泡一泡，去除澱粉。

3、鍋裡燒熱油，加姜絲、八角一個炒香，然後倒入雞丁炒至基本變色。

4、倒入土豆丁一起翻炒至雞丁完全變白，然後加入半鏟老抽翻炒上色。

5、加入适量的清水大火煮開，轉小火煮至土豆熟透，撒一把蔥花拌勻即可。

【制作小貼士】：

①、雞腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆塊不要切得太大，别炖太長時間把雞肉煮老了。

②、湯汁很下飯，可以多給孩子留下一些。

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很經典的魯菜系，以雞肉滑嫩味足而出名，街上有許多黃焖雞店，不過自己做的一樣好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的。

【準備食材】：

雞腿2-3個、幹香菇1把

螺絲椒4個、紅洋蔥半個、小米椒3個

生姜3片、八角1個

【操作方法】：

1、雞腿提前剁成小塊，放入清水中浸泡，換水多次去除血水。

2、幹香菇提前泡好，并切好洋蔥、青椒、生姜、小米椒。

3、鍋裡燒熱油，放入姜、幹香菇炒出香味。

4、倒入雞肉炒至變色。

5、加一鏟生抽、半鏟老抽翻炒上色。

6、加入能沒過雞肉2/3的清水，放1個八角進去，煮開後，蓋上蓋子焖煮3分鐘左右。

7、加入青椒、小米椒、洋蔥一起翻炒均勻，加适量鹽調味炒好即可。

【小貼士】：

①、做黃焖雞用雞腿肉不易發柴，更适合孩子吃。

②、雞腿一定要多次清洗，去除血水，以免發腥哦。

③、用螺絲椒，不辣的，可以給孩子吃；怕辣的話就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。

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經典川菜，魯菜中都有它的身影，開胃下飯，做起來也簡單。

【準備食材】：

雞腿3個、酒鬼花生米1小碟、黃瓜1根

姜2片、蒜5粒、大蔥1段、幹辣椒5個、花椒适量

【操作方法】：

1、雞腿肉去骨，切成小丁，加适量的生抽、蚝油、鹽、澱粉、料酒一起攪拌均勻，腌制15分鐘以上備用。

2、取一小碗，調好宮保汁：料酒15g 生抽10g 老抽2g 香醋3g 白糖5g 澱粉3g 一小撮胡椒粉 2勺清水，一起攪拌均勻，混合即成。

3、鍋裡燒熱油，放入蒜末、姜末、蔥末、花椒、幹辣椒一起炒出香味。

4、倒入雞丁翻炒變色後，倒入前面的宮保汁繼續翻炒均勻。

5、倒入花生米、黃瓜丁一起翻炒均勻即可。

【制作小貼士】：

①、喜歡顔色再深些的，可根據情況添加少許老抽；口味重的，可再加适量鹽；喜歡湯多的，可再添少許清水翻炒半分鐘~

②、肉丁很容易熟的，不要炒太長時間。

③、調好的宮保汁，不僅可以炒宮保雞丁，也可以炒杏鮑菇、土豆絲等，就可以做出不同的宮保菜啦！

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可以單獨的鹵雞腿，也可以加雞腿、雞翅、雞爪一起鹵，一大鍋夠孩子們吃了。

【準備食材】：

雞腿、雞蛋、鹌鹑蛋、雞翅、雞爪

冰糖5粒約15g、生姜、大蔥

八角3個、草果2個、幹辣椒5個、香葉2片、桂皮2小塊、花椒1小撮

生抽50g、老抽25g、陳醋20g、蚝油15g、鹽5g

【具體做法】：

1、雞腿雞翅雞爪放入鍋裡，加冷水燒開，焯水，去除浮末。

2、撈出用冷水沖洗幹淨。

3、将所有的肉類、雞蛋都放入電飯煲或者砂鍋中，加入所有的配料、調料，足夠的清水，大火煮開，轉小炖40分鐘至熟透即可。

【制作小貼士】：

①、如果要放雞蛋的話，記得先把雞蛋煮熟去殼哦！

②、可以直接用電飯煲煮，所有的調料、配料扔電飯煲裡一鍵搞定。

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腌一夜，用平底鍋一煎，速度快還很入味，跟烤箱烤的一樣好吃

【準備食材】：

小雞腿9個、生姜4片、

醬油、蚝油、料酒、鹽、燒烤料（沒有可不用）

【具體做法】：

1、小雞腿洗淨，在每個上面劃幾刀，放入大碗裡，加4片生姜、2勺醬油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺鹽、半勺燒烤料，一起抓均勻，腌制30分鐘以上。

2、平底鍋倒油，擺入腌好的小雞腿煎至兩面金黃即可。

【小貼士】：

①、腌制一夜會更加入味。

②、沒有燒烤料可不放，不過放一些會更加香哦。

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經典雞腿飯，肉嫩味足，重點在于方法，舉一反三，您除了照燒汁，可以換成黑椒汁、醬汁都是很好吃的哦~

【準備食材】：

2個雞腿

生抽、料酒、生姜、蜂蜜

【操作方法】：

1、琵琶腿，洗淨，去骨，在上面用牙簽插滿小孔。

2、雞腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起攪拌均勻，腌制過夜（着急用的話，至少腌制30分鐘以上）。

3、提前準備好照燒汁（可買現成的）。

4、将腌制好的雞腿取出，放在烤盤上；有皮的一面朝下；放入預熱好的烤箱，200度，烤10分鐘；取出雞腿，翻個面，皮朝上；刷一層照燒汁；再放入烤箱，烤10分鐘；取出切塊即可。

5、米飯倒扣在碗裡，放上雞塊，刷上照燒汁，加少許青菜，雞腿飯就完成啦~

【小貼士】：

①、自制照燒汁：将30g蜂蜜 30g生抽 30g料酒 20g米酒一起攪拌成汁；倒入小鍋中，小火慢熬，至湯汁濃稠即可。

②、沒有烤箱，可以用平底鍋，先煎帶皮的那一面，煎至金黃後，翻面煎好即可。

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琵琶腿、大雞腿及雞根翅，咱們都稱之為雞腿，在上面的做法裡，這三種都有提到，煎、烤、鹵、炖，您最喜歡哪種呢？

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