春天來了，各種花兒争相開放，一派生機勃勃的景象，古人曾這樣描寫春天：“春日送暖百花開，迎春綻金它先來”，春天萬物生發，也是小孩子們長身體的好時節，要多給孩子吃一些蒸菜，清淡營養不上火，孩子吃了長得快，每天來一道，一周不重樣，喜歡做美食的朋友就一起來試試吧。

1.準備糯米半斤，提前4個小時用水浸泡，再加入适量的清水，用手淘洗一遍，把淘米水控入盆中備用。

2.豬肋排一斤，用刀斬成5厘米長的段，放入淘米水裡面，用手抓揉一分鐘，洗去排骨裡面的血水，再加入清水淘洗幹淨，倒入漏勺中擠幹水分倒入盆中。

3.加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少許老抽上底色，加入一勺海鮮醬，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食鹽，再放入小蔥和姜片，一個八角，幾粒花椒，用手抓勻，使排骨吸收調料，上色入味，腌制10分鐘。

4.水果玉米半根，從中間切開，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽上底色，加入半勺甜面醬，用筷子攪拌均勻，把腌好的排骨放入糯米裡面拌勻。

5.準備一個蒸籠，放入提前泡好的荷葉，先把排骨裹勻糯米，再擺到蒸籠裡面，把玉米段也放到蒸籠裡，最後把剩餘的糯米放到排骨上面，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸20分鐘，時間到了關火，撒上蔥花和紅椒粒點綴，美味即成。

1.準備幹粉絲一把，放入盆中加入溫水，把粉絲泡軟備用，大蝦一份去掉蝦頭，從蝦背處片開取出蝦線，把泡好的粉絲鋪在盤子裡面，再把片開的大蝦依次擺入盤中。

2.蒜子一小把剁成蒜蓉，小米椒一小把切成細圈，再用刀剁碎一些，和蒜蓉放在一起，盆裡加入少許食鹽，适量的生抽，少許蚝油，一勺白糖，少許胡椒粉去腥，用勺子攪拌均勻，再把拌好的配料鋪在大蝦兩邊。

3.鍋中添入适量清水，放上一個蒸鍋支架，開大火燒開，水開後放入擺好的大蝦，蓋上蓋子，開大火連續蒸3分鐘。

4.時間到了關火，取出蒸好的粉絲蝦，再淋入适量的蒸魚豉油，撒上蔥花點綴，澆上200度的熱油，激發出蔥香味，美味即成。

1.胡蘿蔔兩根削去外皮，切成均勻的細絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿蔔裡面的水分，面粉适量倒入胡蘿蔔盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿蔔絲都粘上面粉，感覺幹爽不粘手為宜。

2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開後攤上蒸籠布，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.盆裡加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿蔔絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養又美味。

1.準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，雞蛋與清水的比例是1比1.5，然後用筷子攪散備用。

2.老豆腐一小塊，切成豆腐丁，放入大碗中，把雞蛋液倒入漏勺中濾出泡沫，這樣可以使蒸出來的雞蛋光滑細膩，蒸鍋中提前燒水，水開後放入雞蛋和豆腐，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘。

3.五花肉一兩剁成肉末，放入小盆裡備用，生姜一小塊切成姜末，大蔥半根切成蔥花一起放入盆中。

4.炒鍋燒熱添入食用油，倒入肉末快速翻炒幾下，炒至肉末變色倒入蔥姜末，加入蚝油3克，攪拌化開， 添入适量清水。加入生抽5克，雞粉1克，十三香1克，攪拌化開調料，勾入少許水澱粉，再淋入香油2克，攪勻即可關火。

5.時間到了，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上剛才炒好的肉末，再撒上蔥花點綴，美味即成。

1.洗淨的西葫蘆兩個，先去掉頭尾，再一切兩半，用勺子挖去内瓤，準備兩個小盆，打入4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開來放，先把蛋清打散，再把蛋黃攪勻備用。

2.蒸鍋中提前燒水，放入西葫蘆，然後把蛋清倒入西葫蘆裡面，蓋上鍋蓋連續蒸3分鐘，再把蛋黃澆在蛋清上面，用勺子攤勻，蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘。

3.青線椒一個切成細圈，小米椒兩個同樣切成圈，一起放入小碗中，放入少許蔥花和蒜末，一勺白芝麻，再澆上一勺熱油，激發出蔥蒜和辣椒的香味。

4.碗裡加入一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，少許雞精，半勺食鹽，用筷子攪勻，化開調料，這個涼拌汁就做好了。

5.時間到了關火，取出蒸好的西葫蘆和雞蛋，然後用刀切成段，均勻地擺入盤中，最後把料汁放到盤子中間，吃的時候蘸着料汁，味道非常不錯。

好了，今天的5道家常蒸菜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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