辣椒炒肉怎麼才能炒得又嫩又香?食材:一塊五花肉,幾根青紅椒,鹽,生抽,料酒,油,今天小編就來聊一聊關于辣椒炒肉怎麼才能炒得又嫩又香?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:一塊五花肉,幾根青紅椒,鹽,生抽,料酒,油。
挑選一塊三分肥七分瘦的五花肉,把肉清洗幹淨,切成片狀,這樣能夠方便炒肉入味。準備适量辣椒,把辣椒切成片狀,備用。
把切好的肉塊放在一個大碗中,加入适量生抽,少量料酒,腌制大約5分鐘左右。腌制完成後擠一下湯汁,防止肉變得太齁。
準備适量油,放入鍋中,加熱,放入準備好的肉片,慢慢翻炒至肉片變熱。把肉片盛出,放在碗中備用。
再往鍋中加入少量油燒熱,放入準備好的辣椒,加入少量鹽,翻炒均勻。
把肉放入鍋中,快速翻炒至入味,盛出即可。
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