嫩魚怎麼做湯?魚1條,雪菜100克 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各适量黃魚剖開洗淨,分别在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末,我來為大家科普一下關于嫩魚怎麼做湯?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
魚1條,雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各适量。黃魚剖開洗淨,分别在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。
炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋焖一下;
再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火焖10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。
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