辣甜牛肉做法?美極鮮辣牛肉的做法介紹美極鮮味汁由精選小麥釀造而成，無論是蒸、炒、炖，還是煲湯、調味，都可以使每道菜肴散發出鮮香美味适用于烹饪肉、雞蛋、蔬菜和海鮮等美食，是生抽的升級版，接下來我們就來聊聊關于辣甜牛肉做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

辣甜牛肉做法

美極鮮辣牛肉的做法介紹

美極鮮味汁由精選小麥釀造而成，無論是蒸、炒、炖，還是煲湯、調味，都可以使每道菜肴散發出鮮香美味。适用于烹饪肉、雞蛋、蔬菜和海鮮等美食，是生抽的升級版

用料

牛裡脊

400克

青紅尖椒

各1個小

香菜

5根

蒜

5瓣

剁椒醬

2勺

美極鮮味汁

8滴

料酒

2勺

蚝油

2勺

生抽

3勺

剁椒醬和泡辣椒

2勺

老抽

勺

澱粉

1勺

花椒油

1勺

白胡椒粉

1勺

白糖

3克

雞精

半小勺

蛋清

1個

郫縣豆瓣醬

1勺

麻椒油

1勺

孜然

1勺

步驟 1

将牛裡脊肉切成片，用清水洗三遍，洗掉血水備用。

步驟 2

牛肉放到盆内，放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、用手不停的抓拌，使料汁吸收，放入蛋清不停的抓拌，放入生粉兩勺，不要放的太多，抓拌均勻，再放入一勺油，用手抓拌均勻，放到冰箱冷藏20分鐘備用，這一步牛肉上漿很重要。

步驟 3

準備青紅尖椒切段，蒜切末，香菜切段。

步驟 4

準備兩勺剁辣椒，剁辣椒，我是自己做的，炒牛肉特别香，（剁椒醬做法，小米辣用攪拌機攪碎放入蒜蓉 、姜末，鹽、白酒全部攪拌均勻，放到玻璃瓶裡密封，放到冰箱裡冷藏三天即可使用）。

步驟 5

熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入剁椒醬炒香。放入青紅辣椒，蒜末炒香。

步驟 6

放入腌好的牛肉炒散。

步驟 7

碗中調汁，放入美極鮮味汁，蚝油、生抽、白糖，胡椒粉，雞精、1勺水，1勺生粉，把所有材料攪拌均勻。

步驟 8

放入碗中料汁翻炒幾下，放入香菜，孜然粒、花椒油出鍋裝盤。

步驟 9

出鍋裝盤實在太香了，用了美極鮮味汁，味道更鮮美，牛肉鮮嫩，入口即化。

步驟 10

是一道營養美味的下飯菜。在家也能做出比飯店還美味的小炒牛肉，小夥伴們快做起來吧！

小貼士

一，做這道菜牛肉上漿很重要，放調料汁之後，用手多抓拌一會兒，

二，炒這道菜的時候，時間要短，速度要快，提前把所有材料準備好，肉變色就熟了，千萬不要炒過火了。

三，别問我沒有，這調料可不可以沒有那個調料？可不可以，沒有就去買，有淘寶有超市，沒有什麼調料都不行？都做不出美味。

四，剁椒醬可以提前幾天做好，或者用泡野山椒代替也可以，但是味道是不同的哦。

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