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買了一棵漂亮的圓白菜
今天冬至，也不能隻吃餃子是吧，我在市場買了一棵漂亮的圓白菜，以前都是炒着吃，有點吃膩了，今天來個涼拌圓白菜吧，吃點清淡的爽口的涼拌菜。做法呢，簡單美味，酸脆爽口，非常下飯的一道涼拌菜。
把圓白菜洗幹淨 切成兩半
圓白菜用水沖洗幹淨後，從中間切開，去掉根部，再切成三角塊，這個圓白菜都是緊緊的抱在一塊的，切好後都把它掰開，再用水沖洗兩遍，這樣殘留在菜葉裡的農藥才能完全的洗幹淨，吃起來才放心。
洗幹淨的圓白菜焯水
鍋中燒水，水燒開了不要馬上放菜，先放兩勺食鹽，放食鹽的用處就是使蔬菜顔色更加鮮豔，再放入圓白菜焯水，斷生後撈進涼水裡過涼，再控幹水分備用。
小碗裡準備蔥姜蒜
準備一個小碗，切點蔥花，蒜末，姜絲，喜歡吃辣的可以切兩根小米辣，放在小碗裡備用。
鍋中燒油
打開火，鍋裡燒點食用油，什麼油都可以，不要太多，半小碗左右就行，油燒至冒煙，關火。
燒熱的食用油澆在蔥姜蒜上
把燒熱的食用油，用一個勺子舀一勺澆在碗裡的蔥姜蒜上面，爆香，分兩次澆，濃濃的香味撲鼻而來，真香。這個食用油一定要燒到冒煙才可以，要不然的話燙不出蔥姜蒜的香味來，影響整道菜的口感。
把控幹水分的圓白菜放在一個大碗裡，把燙好的調料放在圓白菜上面，再加點食鹽，生抽，味精，白糖，白醋，拌勻即可。
因為我老公不喜歡吃辣的，所以我放了半根小米辣，這道爽口的下飯菜就做好了，有了這道菜，今晚能多吃一碗米飯，确實不錯哦。
小貼士：
1，圓白菜一定要先清洗一下，然後再切片，切好後再用水沖洗兩遍。
2，圓白菜焯水之前，開水裡一定要加兩勺食鹽，這樣顔色會很鮮豔，而且圓白菜焯水的時間不要太長，時間長了口感不好。
3，涼拌之前，要把圓白菜控幹水分，然後再涼拌。
4，做涼拌菜，一定要放點白糖，這樣做出來的涼拌菜口感才會好，酸脆爽口。
其實每一頓飯，都吃炒菜的話，确實有點油膩膩的，怪不得孩子都挑食，偶爾換一種做法，給孩子和家人換換口味，還是很有必要的，就比如這道涼拌圓白菜，清淡爽口，有一點微辣，但是都能接受，酸脆可口，再做點噴香的大米飯，這頓飯怎麼也得多吃一碗飯，做法簡單，一看就會，您不妨試一下哦。
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