國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 對于黑色的食物，比如：黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳等，人們發現它們都具有延緩衰老，調節身體生理功能等作用，所以黑色食品成為人們餐桌上常見食品。今天，我來教大家用黑豆做個好吃的黑豆發糕，軟糯香甜，老少皆宜，大家來跟着我一起做吧，保管你愛吃！

【黑豆發糕】

【基本材料】黑豆，白糖20克，酵母粉3克，面粉200克，白芝麻，食用油

【基本步驟】

1.首先準備一些黑豆，先仔細挑選一下黑豆，将裡面不好的顆粒給挑出來。接着，把黑豆裝進小碗裡，倒進去一些清水，将黑豆清洗幹淨。将髒水倒掉之後，給碗中倒進去适量的開水，對黑豆進行浸泡。浸泡時間為3個小時。

2.3個小時到了，将碗口傾斜，用手指擋住碗口，讓水流出去，隻留下黑豆。接着，取出家中的榨汁機，将泡好的黑豆倒進榨汁機中，還要加入适量的清水，将裡面的黑豆給打成糊狀。準備一個大碗，将打好的糊倒進碗裡。

3.準備白糖20克，酵母粉3克，全部倒進黑豆糊中，用筷子将它們攪拌均勻。接着，取出200克面粉，先給碗中倒進去一部分，用筷子把面粉和黑豆糊攪拌均勻之後，再加入一些，繼續攪拌，就這樣分次加入面粉，一直攪拌成一盆面糊。

4.取出家裡做蛋糕的模具，用小刷子蘸上食用油，給模具的底部和側壁都刷上食用油。接着，取出清洗幹淨的白芝麻，給鍋裡撒上一些，然後，就可以把面糊全部倒進模具中了。倒的時候，要用鏟子将面糊全部撥進模具中，并且整理整齊。

5.取出保鮮膜，給模具口裹上一層，将面團密封在裡面，讓它饧發一個小時。時間到了，可以看到面糊膨脹了起來。把上面的保鮮膜揭掉，端起模具在案闆上墩兩下，把面糊墩下去一點。然後，往面糊上面再撒一些白芝麻，準備工作就做好了。

6. 取出家裡的蒸鍋，倒進去适量的清水，把隔闆架上，将模具直接放在隔闆上面，蓋上鍋蓋，開大火燒水蒸20分鐘。時間到，發糕就蒸熟了，就可以關火了。揭開鍋蓋，用籠屜夾将模具取出來，放在案闆上降溫一會兒。

7.等模具涼一點了，拿起模具口朝下放在案闆上，用手按住模具邊緣，推動底部，發糕就和底部一起脫模了。将模具底部從發糕上取下來，然後用菜刀将發糕切成扇形的小塊，就可以擺盤上桌和家人一起食用了。美味的黑豆發糕就做好了！

【愛心小貼士】

1.浸泡黑豆的時間比較長，所以這一步要提前準備，最好能前一天晚上去做。

2.我們蒸黑米發糕是涼水上鍋蒸，一定要記住呦！如果家裡沒有模具，可以用電飯鍋内膽來代替的。

今天的黑豆發糕就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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