淮山怎麼炒不變色?把削皮後的淮山浸在冷水裡,使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了,我來為大家科普一下關于淮山怎麼炒不變色?以下内容希望對你有幫助!
把削皮後的淮山浸在冷水裡,使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。
或者将已切片後的淮山立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
也可以放在加油醋的冷水裡,還可泡在檸檬水裡,然後,炒淮山的時候再澇出來炒不會變黑。
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