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豆腐茶碗蒸怎麼做

美食 更新时间:2025-01-03 03:14:50

豆腐茶碗蒸怎麼做?嫩豆腐1/2盒,豌豆1片,姜末少許,太白粉适量,A.蛋1個,雞粉1/2小匙,水150㏄,鹽少許,醬油2~3滴,B.柴魚素1/5小匙,水4大匙,醬油1滴,鹽少許,下面我們就來說一說關于豆腐茶碗蒸怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆腐茶碗蒸怎麼做(豆腐茶碗蒸具體做法)1

豆腐茶碗蒸怎麼做

嫩豆腐1/2盒,豌豆1片,姜末少許,太白粉适量,A.蛋1個,雞粉1/2小匙,水150㏄,鹽少許,醬油2~3滴,B.柴魚素1/5小匙,水4大匙,醬油1滴,鹽少許

豆腐切成2等份備用。

将調味料A混合調勻成蛋汁,用濾網過篩使蛋汁更細滑。

豌豆放入滾水中氽燙後,立即泡入冷水冷卻,再切成細絲狀備用。

将做法2的蛋汁倒入蒸碗中,放入做法1的豆腐,用保鮮膜封起。

蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時,放入做法4的蒸碗,先用大火蒸約3分鐘,待蛋汁溫度上升使表面變白後,再轉小火蒸約15分鐘。

将調味料B混合煮開,以适量太白粉水調成薄芡汁備用。

将做法5蒸好的茶碗蒸取出,先淋入做法6的薄芡汁,再放上姜末、豌豆絲即可。

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