豆腐茶碗蒸怎麼做?嫩豆腐1/2盒,豌豆1片,姜末少許,太白粉适量,A.蛋1個,雞粉1/2小匙,水150㏄,鹽少許,醬油2~3滴,B.柴魚素1/5小匙,水4大匙,醬油1滴,鹽少許,下面我們就來說一說關于豆腐茶碗蒸怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
嫩豆腐1/2盒,豌豆1片,姜末少許,太白粉适量,A.蛋1個,雞粉1/2小匙,水150㏄,鹽少許,醬油2~3滴,B.柴魚素1/5小匙,水4大匙,醬油1滴,鹽少許
豆腐切成2等份備用。
将調味料A混合調勻成蛋汁,用濾網過篩使蛋汁更細滑。
豌豆放入滾水中氽燙後,立即泡入冷水冷卻,再切成細絲狀備用。
将做法2的蛋汁倒入蒸碗中,放入做法1的豆腐,用保鮮膜封起。
蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時,放入做法4的蒸碗,先用大火蒸約3分鐘,待蛋汁溫度上升使表面變白後,再轉小火蒸約15分鐘。
将調味料B混合煮開,以适量太白粉水調成薄芡汁備用。
将做法5蒸好的茶碗蒸取出,先淋入做法6的薄芡汁,再放上姜末、豌豆絲即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!