尖椒肥腸的家常做法?食材:尖椒300g,肥腸1節,泡椒200g,蔥1段,姜3片,蒜半頭,鹽适量,高湯1湯匙,泡椒水1湯匙,生抽1湯匙,料酒半湯匙,五香粉适量,今天小編就來聊一聊關于尖椒肥腸的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:尖椒300g,肥腸1節,泡椒200g,蔥1段,姜3片,蒜半頭,鹽适量,高湯1湯匙,泡椒水1湯匙,生抽1湯匙,料酒半湯匙,五香粉适量。
尖椒和肥腸切段備用,準備好泡椒,蒜切片備用:
肥腸焯水,水沸騰時撒點料酒,焯水後撈出控幹水分;
鍋内放少許油,油熱後将泡椒、蒜瓣、紅椒放入鍋中炒出香味,
再放入瀝幹水分的肥腸,一起煸炒出油,待大腸微微發黃時,倒掉多餘的油;
放入高湯、泡椒水、生抽各一湯匙,料酒半湯匙,适量鹽和五香粉,翻炒均勻,轉中小火焖至湯汁微幹;
再放入尖椒炒到斷生,出鍋前撒上少許香油提味即可。
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