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肉絲怎麼炒才嫩

美食 更新时间:2024-12-23 07:45:40

肉絲怎麼炒才嫩?準備一塊瘦肉,放冰箱凍到3成硬度,方便切絲,下面我們就來說一說關于肉絲怎麼炒才嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肉絲怎麼炒才嫩(肉絲的炒法)1

肉絲怎麼炒才嫩

準備一塊瘦肉,放冰箱凍到3成硬度,方便切絲。

切肉的時候一定要順着切。

準備一點蔥姜蒜末。

肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉。

用手抓勻,順着一個方向攪拌,若肉絲較多還可以加入蛋清。

抓勻之後加入紅薯澱粉,鎖住水分,吃起來更滑嫩。

抓勻之後倒入食用油,可以快速滑散。

鍋内燒油,大火加熱,油溫燒至七成關火降溫至三成。

下入肉絲和蔥姜末,加老抽炒熟即可。

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