鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎-tft每日頭條

鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎

美食更新时间:2024-07-23 05:14:41

指導專家：食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒

一根鴨脖、幾片鹵豆腐，總是能惹來一堆購買者。鹵菜因為味道好、食用方便，受到很多人的喜愛。很多上班族因為無暇做菜，就買些鹵菜下飯。在平時，它也是煲劇、聊天時的“最佳伴侶”。不過，有人說，鹵菜非常不健康，裡面加的都是食品添加劑，吃了危害健康！

一邊是味美的鹵菜，一邊是健康的身體，很多人陷入了兩難……鹵菜到底健不健康，該不該吃呢？

鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎（鹵菜全是亞硝酸鹽）1

鹵菜的美味全靠鹵汁，不需要食品添加劑

鹵菜的制作過程網上有很多視頻，看過的就知道，鹵菜就是将食物放在鹵汁中煮制而成，所以它好吃的秘密就在于鹵汁。

傳統的鹵菜，會加各種佐料熬制鹵汁，比如八角、花椒、生姜、幹辣椒等，用這些材料做起來的鹵汁不僅味道好，也非常香。

根據鹵汁的不同，把鹵菜分為紅鹵、黃鹵和白鹵三類，紅鹵主要加入了紅辣椒，鹵汁呈紅色，市面上最為常見。

由于味道好，色澤濃，很多人就認為是添加了食品添加劑。實則不然，傳統鹵菜加入的香料調味，不需要加食品添加劑。

再者，現在很多鹵制食品使用真空包裝，即使不加添加劑，保存時間也很長。

鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎（鹵菜全是亞硝酸鹽）2

小攤小販的鹵菜多數亞硝酸鹽過量

外面吃的各種零食中，都含有食品添加劑，隻要限制使用量，食用是不會對身體帶來影響。

但如果是外面的小攤，他們不能準确的控制食品添加劑的量，再加上有關部門難以監管，所以會存在添加劑濫用的情況，其中比較常見的就是亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽具有良好的發色作用，把它加入肉食裡，能增加肉的色澤，使食物的賣相更好。

有食品專家通過調查和檢測發現，很多鹵菜商确實存在過度使用亞硝酸鹽的情況。

鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎（鹵菜全是亞硝酸鹽）3

為了健康，鹵菜還是要少吃

如果是正規制作的鹵菜，當然可以放心吃！

但因為鹵菜本身口味重，裡面加入了太多的香料的鹽分，多吃對身體還是有影響的，所以最好少吃一點。

另外，大家在挑選鹵菜時，一定要選正規的店鋪，别選顔色特别鮮豔的鹵菜，可能加了很多亞硝酸鹽。

最後還要提醒大家，鹵味買回來後最好一次性吃完，如果不能一次性吃完的要放到冰箱，再次食用前先加熱。

鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎（鹵菜全是亞硝酸鹽）4

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食關東煮的食材有哪些
關東煮的食材有哪些?蘿蔔、鲟魚肉卷、豆腐、鳕魚闆、魚闆、小貢丸、黑輪、油豆腐、脆丸、鐵闆花枝、魚豆腐、高麗菜卷、龍蝦棒、黃金魚丸、香菇、炸花枝丸、豬血糕、鳕魚丸、幹貝串、海苔花枝丸、章魚燒、花枝燒、風培根棒、包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海... 2022-06-22
美食青椒肉絲該如何做
家常菜的概念是國人食譜中不可或缺的一部分。它們源于八大菜系的正統脈絡，在融合百姓的智慧結晶後，讓菜式不僅能更快的“成菜”，而且烹饪手法簡單易實操。其實老百姓的生活看似“悠閑”，實則也很注重時間規律和時間利用價值，而簡單美味又快捷的菜品模式就... 2022-11-23
美食潮汕番薯粉做法竅門
潮汕番薯粉做法竅門?準備材料：番薯粉500克、雞蛋2個、包菜100克、油、鹽、醬油、胡椒粉适量、蔥、姜适量，我來為大家講解一下關于潮汕番薯粉做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!潮汕番薯粉做法竅門準備材料：番薯粉500克、雞蛋2個、包菜100克... 2022-06-14
美食清炒豆角怎麼做好吃
清炒豆角怎麼做好吃?主料：長豆角500g配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g調料：食鹽、雞精少許，我來為大家科普一下關于清炒豆角怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!清炒豆角怎麼做好吃主料：長豆... 2022-06-12
美食鲢魚怎樣紅燒才好吃
鲢魚肉怎麼做好吃？大廚教你把魚鮮焖到味美，下酒下飯，營養又解饞醬香魚塊主要用的是黃豆醬。黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;黃豆醬富含優質蛋白質，烹饪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在... 2022-11-19
美食油炸面筋炒什麼菜好吃
它和面筋是天生一對，調料都不用，一炒香死人，一天不吃饞的慌！大家好，我是市井覓食記的老井，今天給大家分享一道面筋的新做法，非常好吃。面筋的制作工藝很特殊，最早不知是誰想出來的這個天才做法，面粉揉成面團後，放在水中反複搓洗，面團種的澱粉和雜質... 2022-11-14
美食香菇煮多久
香菇煮多久?幹香菇：幹香菇是香菇水分流失後的一種幹制品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡後的幹香菇一般需要8-10分鐘就會熟了，我來為大家科普一下關于香菇煮多久?下面希望有你要的答案，... 2022-06-01
美食自制奶酪簡單做法
奶酪那麼貴貴幾袋牛奶一個檸檬自己做不香嗎By美味小白大韭菜用料牛奶1000ml檸檬汁40ml研磨鹽0.3做法步驟1、準備好一個檸檬研磨出檸檬汁記得過濾兩次這樣細膩2、四袋牛奶差不多1l3、倒入鍋中加熱中火吧我大火做的有點糊4、煮到牛奶冒好多... 2022-10-31
美食适合小孩吃的美食做法簡單
适合小孩吃的美食做法簡單?黑芝麻玉米香飯：（1）材料：玉米、大米、黑芝麻，我來為大家科普一下關于适合小孩吃的美食做法簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!适合小孩吃的美食做法簡單黑芝麻玉米香飯：（1）材料：玉米、大米、黑芝麻（2）把... 2022-06-20
美食北極鲸魚吃什麼
鲸魚的主要形象是作為地球上最大的哺乳動物，它龐大的體積足以讓你驚歎。事實證明，鲸魚并不僅僅因為其巨大的體型而受歡迎。在世界各地的一些烹饪文化中，它被認為是一道美味佳肴。日本人對鲸魚肉懷有極大的敬意，并且認為是他們隐藏的烹饪珍寶之一。雖然它們... 2022-11-09
美食蒸魚幹如何做
蒸魚幹如何做?食材：魚幹200、泰椒4個、紅辣椒絲适量、豆鼓半勺、蔥适量、姜适量、核桃油2勺、料酒2勺子，我來為大家科普一下關于蒸魚幹如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸魚幹如何做食材：魚幹200、泰椒4個、紅辣椒絲适量、豆鼓... 2022-07-26
美食小龍蝦不去蝦線能吃嗎
小龍蝦不去蝦線能吃嗎?吃小龍蝦的時候，蝦線最好是弄出來，這個部分是蝦的腸胃，有很多蝦在活着的時候吃的食物殘渣還有其他雜物，所以這個部分是不可以吃的，現在小編就來說說關于小龍蝦不去蝦線能吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!小龍蝦不... 2022-06-12
美食烤腌制黃牛肉方法
烤腌制黃牛肉方法?把黃牛肉，牛裡脊洗淨後用刀背拍散方便入味，今天小編就來聊一聊關于烤腌制黃牛肉方法?接下來我們就一起去研究一下吧!烤腌制黃牛肉方法把黃牛肉，牛裡脊洗淨後用刀背拍散方便入味。在肉的兩面撒适量的鹽和黑胡椒碎，用手輕輕按壓使之入味... 2022-07-27
美食火鍋丸子怎麼做好吃又簡單的做法
火鍋丸子怎麼做好吃又簡單的做法?花生醬、芝麻醬各１茶匙放入碗中，加入１茶匙香油、少許食鹽、涼白開攪拌至順滑濃稠備用，現在小編就來說說關于火鍋丸子怎麼做好吃又簡單的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!火鍋丸子怎麼做好吃又簡單的做法... 2022-07-18
美食南瓜頭怎麼做好吃又簡單
南瓜頭怎麼做好吃又簡單?主料：南瓜頭一把、蒜子适量南瓜頭撕掉表皮蒜子切碎鍋中放油燒熱倒入南瓜頭翻炒變色放入蒜子炒出香味根據自己口味放入一小勺鹽翻炒最後加入适量雞精增味口感即可，我來為大家講解一下關于南瓜頭怎麼做好吃又簡單?跟着小編一起來看一... 2022-06-19
美食酸辣幹筍炒肉的做法
層層離錦箨，節節露琅玕。——齊己《新筍》春天是吃筍的季節，除了經典的油焖筍、筍燒肉、腌笃鮮，今天就給大家推薦幾道搭配筍做出來的家常菜，醬香濃郁，鮮鹹而帶甜味，超好吃~~【筍幹燒肉】食材以及調味料的準備：筍幹，五花肉，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒... 2022-11-12
美食越南小卷粉做法教學
點擊标題下方紅河旅遊，了解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，美麗紅河」（越南小卷筒）“米皮彈性超好，餡料鮮香可口，蘸水酸辣開胃，吃過就忘不了。”食客張女士夾起一條卷筒，邊吃邊點評一番。上午8點，33歲的陳氏薇開的卷筒店就陸續坐滿了客... 2023-03-12
美食超有食欲的清湯牛肉火鍋
超有食欲的清湯牛肉火鍋?，我來為大家科普一下關于超有食欲的清湯牛肉火鍋?以下内容希望對你有幫助!超有食欲的清湯牛肉火鍋水果黃瓜切片娃娃菜1顆切長條，清洗幹淨備用娃娃菜焯水至變軟小土豆4個，削皮清洗幹淨後切片備用土豆焯水至9分熟蒜頭1個，去皮... 2022-11-08
美食煮粽子多長時間能熟
煮粽子多長時間能熟?30分鐘-3個小時粽子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加熱的時間需要久一些，用高壓鍋煮粽子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了，而使用普通炊具煮粽子則可以相應煮得久一些，煮3個小時是比較恰當的，如果家裡有老人和小孩煮的時... 2022-08-01
美食鮮菌炒苦瓜步驟
鮮菌炒苦瓜步驟?主料：200g苦瓜、100g香菇、100g金針菇配料：适量油、适量鹽、适量蔥、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量香油，我來為大家講解一下關于鮮菌炒苦瓜步驟?跟着小編一起來看一看吧!鮮菌炒苦瓜步驟主料：200... 2022-06-13
美食炒米粉的技巧和方法
說起炒米粉，想起剛畢業的時候，在外地工作，沒有多少工資，不會做飯，其實也沒有條件置辦炊具，所以每天下班的時候，都會買着吃，吃的最多的要數雞蛋炒米粉了，主要是因為它便宜，4塊錢買一小份就吃飽了，慢慢地吃習慣了，愛上了這個味道，就算不在原來的那... 2023-03-12
美食泰州燙幹絲各種做法
現在的幹絲無論何種食法，須将幹絲用沸水燙，浸泡片刻去除黃豆水味道，保證幹絲綿軟。燙幹絲宜現燙現食，舊時用高腳碗盛裝，半寸厚的幹子，橫批二十八片，豎切百幾十刀，根根分明，韌而不散，将幹絲從熱水中撈起（要反複燙三次），疊入碗中，猶如婦女之雲髻，... 2022-11-08
美食石榴花怎麼炒好吃
石榴花怎麼炒好吃?用新鮮采摘的石榴花，把花芯，花蕊拿掉，今天小編就來聊一聊關于石榴花怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!石榴花怎麼炒好吃用新鮮采摘的石榴花，把花芯，花蕊拿掉。石榴花焯水，在水裡浸泡2天，期間要換水4-5次，去除澀味。熱... 2022-05-31
美食炒鍋總生鏽怎麼處理
炒鍋總生鏽怎麼處理?先用黃砂或煤灰加草團帶水擦，将鍋表面的灰白色基本擦去，然後将鍋燒熱，放入适量的食油，一直燒至油液冒煙，這時用鍋鏟将草紙把油在鍋面上全部擦遍，然後停火，再用清水洗淨即可，今天小編就來聊一聊關于炒鍋總生鏽怎麼處理?接下來我們... 2022-06-20
美食牛肉蘿蔔餡兒餃子怎麼和餡
導語：秋天包餃子，豬肉牛肉靠邊站，用這肉做餡，鮮香美味營養高，現在正當季，不懂吃真可惜！“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。時間如白駒過隙，轉眼間又是一年秋天了，秋天不但... 2022-12-18
美食如何制作好吃的豆芽粉條炒五花肉
如何制作好吃的豆芽粉條炒五花肉?原料：黃豆芽約150克，泡好的粉條約200克，五花肉約200克，香菜杆約60克，今天小編就來說說關于如何制作好吃的豆芽粉條炒五花肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何制作好吃的豆芽粉條炒五花肉原料：黃豆芽約1... 2022-07-16
美食粽子葉要煮多久才可以
粽子葉要煮多久才可以?粽葉應該煮2-3分鐘，等粽葉變軟之後即可取出，我來為大家講解一下關于粽子葉要煮多久才可以?跟着小編一起來看一看吧!粽子葉要煮多久才可以粽葉應該煮2-3分鐘，等粽葉變軟之後即可取出。新鮮粽葉可以用來包粽子，也可以将其煮過... 2022-08-24
美食白芍怎麼吃
白芍怎麼吃?白芍甘草湯：取白芍和炙甘草各15克，一起放入鍋中清水中煎煮，隻取其汁用于飲用，這樣一劑需要分兩次服用白芍甘草湯能治療多種疾病，且效果特别好，如治療腳痙攣、原發性痛經、膽絞痛、偏頭痛等疾病，今天小編就來說說關于白芍怎麼吃?下面更多... 2022-06-05
美食雞翅蒸甲魚的做法
雞翅蒸甲魚的做法?主料：甲魚1000克,雞翅700克；輔料：口蘑15克；調料：大蒜（白皮）50克,雞油100克,料酒50克,鹽15克,味精2克,大蔥25克,姜25克,胡椒粉2克,醋50克，我來為大家講解一下關于雞翅蒸甲魚的做法?跟着小編一起... 2022-06-18
美食湘式辣椒炒肉的做法
湘式辣椒炒肉的做法?前腿肉250g，辣椒（螺絲椒、柿子椒）150g，王緻和料酒15ml，海天極鮮醬油7.5ml，李錦記生抽5ml，鹽少許，海天蚝油5ml，蔥、姜、蒜10克，下面我們就來說一說關于湘式辣椒炒肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這... 2022-06-17

tft每日頭條

> 美食

> 鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎

鹵菜可以放亞硝酸鹽嗎

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注