時間過得真快,一晃又是一年三月三。南京曆來都有“三月三,荠菜花煮雞蛋”的習俗。荠菜的藥用價值很高,荠菜煮雞蛋,據說具有清肝明目,利尿消腫等功效。
雖然今年疫情不斷,但生活仍得繼續。明天就是三月三了,有空的話一定記得用荠菜花煮雞蛋給家人吃哦。
1.我今天抽空去附近菜地,挖了兩小把荠菜花,回家後将荠菜浸泡一下,清洗幹淨後,放入鍋中。
2.将雞蛋(根據家人數量)、适量紅棗洗淨,一并放入鍋中,加入适量清水。
3.蓋上鍋蓋,點火,中小火将水燒開。
4.水燒開後,轉小火,再煮8~10分鐘。
5.先關火,将雞蛋取出逐一敲碎,也可以将雞蛋直接去殼,然後再次放入鍋中,再煮個2分鐘,然後關火,大功告成。
6.也可以浸泡一夜,第二天加熱即可,連湯帶水一起食用。
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