哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

||鲈魚超簡單的做法，學會了給家人露一手，比酒店裡的還好吃

最近受疫情的影響，我很久沒有買過新鮮的魚吃了，平時我家孩子最喜歡吃清蒸魚，我隔三岔五就給他們蒸一次，今天聽說我要去買菜，小朋友提意見問能不能買條鲈魚回來，我附近的超市已經沒有活的水産賣了，今天特意跑遠了一些，去大超市買了個新鮮的鲈魚回來，趁新鮮回到家就趕快蒸給孩子吃，還是久違的味道，清香可口，魚肉中還帶有微微的甜味，小朋友可算是過了一個瘾。

做清蒸魚，沒有什麼很難的步驟，酒店裡一條新鮮的鲈魚基本都在50元以上，現在受疫情的影響，以後估計會更貴，我今天買了一條，也漲到20多元一斤了，一條魚去了23元，還是很劃算的，現在到處不好買，這個價格還能接受，我選鲈魚做清蒸魚，主要是鲈魚的肉質白嫩，吃着鮮甜，而且鲈魚裡沒有亂刺，一筷子下去全是潔白的魚肉，小朋友吃隻要稍微注意點就不會有卡喉的風險，如果買不到鲈魚，用草魚，鲑魚，黃花魚，魚頭等都可以這樣做。

【清香蒸鲈魚】

用料：鲈魚一條，小蔥幾根，香菜幾根，生姜一塊，熱油一勺，蒸魚豉油适量。

步驟：

1，鲈魚讓賣家幫忙殺好，用涼水洗幹淨，為什麼刻意強調用涼水，因為經常做飯的人實在是不知道不會做飯的朋友能有多不懂，有朋友留言給我，他很少下廚房，确實連這個問題也不明白。

2，賣家已經把鲈魚的腹部劃開了，我們在鲈魚背部兩側各劃一刀，魚背上的肉比較厚，這種切法在蒸魚的時候能讓魚肉受熱更均勻，這樣蒸出來的魚口感更好。

3，取一個長盤子，盤子底部鋪上姜片。

4，将鲈魚擺在姜片上，上鍋蒸熟，大火蒸3分鐘，中火再正8分鐘就差不多了，魚的大小不同，蒸制的時間也要适當增減。

5，蒸魚的時候準備一下配菜，把小蔥切蔥絲，香菜切段。

6，魚蒸好以後盤子裡會有不少蒸魚的腥水，把這個水倒掉。

7，往魚身上澆上蒸魚豉油，擺上小蔥和香菜。

8，鍋中倒入一勺油，油溫燒至八成熱，趁熱澆在魚身上即可上桌。

小貼士：

自己配蒸魚料把握不好用量，我們在超市裡買現成的蒸魚豉油，就會方便很多，品牌的蒸魚豉油味道搭配的很好，如果喜歡吃辣，就把辣椒切絲和蔥一起擺在魚身上即可。

清蒸的魚，一定要保證鮮活，現殺現蒸口感最好，不要用死魚來做清蒸魚。

鲈魚鮮美，肉質細嫩潔白，有點姜去腥就夠了。

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