最近看新聞上，關于國外的疫情，嚴峻又緊迫，反看咱們國内随着4月8号武漢的解封，熱幹面和小龍蝦再次火爆起來！這一刻除了感恩生活在這樣一個偉大又祥和的國家之外，更自豪我是一個中國公民，我不用天天擔驚受怕有人傷害我，也絲毫不再擔心病毒入侵我和我的家人，我更加期待去武漢看櫻花、品嘗熱幹面和小龍蝦！說起吃的，這口水又兜不住了！這段時間，因為疫情的原因，吃不到小龍蝦，我家都是用這道簡單的菜來代替下酒菜，尤其4月後，這菜特便宜，才1元1斤，搭配臘腸一起炒，比麻辣小龍蝦還過瘾！說句挺誇張的話，4月不吃小龍蝦也要吃這菜，好吃入味超解饞，尤其是最近招待客人必做！
4月一到，菏澤這邊的蔬菜全部降價了，本來作為4線城市，物價都不這麼高，再加上青黃不接的時間過去了，現在各種蔬菜都多到吃不完，青筍很低調的便宜到1元一斤了，有的小販甚至還會賣1元2根！
别看青筍便宜，它可是特别棒的1種蔬菜，清炒時，清香爽口；涼拌時，去膩下酒；尤其是爆炒或者做烤魚配菜時，簡直比肉還好吃！今天這道青筍炒臘肉，按照這個方法炒出來以後，超級下酒，這段時間，随着疫情的回落，憋在家很久不出門的朋友們争着來我家蹭飯，這道青筍吃法是每次招待客人必做的1道菜，可不是圖便宜，而是味道棒！快手好吃，朋友們都贊不絕口！
【青筍炒臘肉】
【食材】：青筍一根、臘腸一根、小米辣2個、小蔥一段、姜适量、豆瓣醬1勺、生抽1勺。
【做法】
第一步：青筍去皮切成片，灌腸也切成厚薄均勻的的片兒。小米椒以及蔥姜都改下刀。
第二步：平底鍋燒熱以後，放入蔥姜和小米辣進去炒香，然後放入臘腸進去翻炒成透明色。
第三步：加入生抽、紅油豆瓣醬、麻椒、一小勺水進去翻炒出紅油。
第四步：把青筍放進去，翻炒均勻，讓湯汁均勻的包裹住它，然後斷生1分鐘，關火。這樣一份簡單快手又香辣好吃的辣炒青筍就做好啦！
宋宋心得：
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