有關核桃的美味有很多。

比如桃酥，核桃派，核桃露，核桃糕，棗夾核桃，琥珀核桃等等。

而尤以核桃零食最受歡迎。

比起直接吃核桃仁，像琥珀核桃等零食滋味顯得更加豐富。

比起外面買的琥珀核桃。

自己做首先能夠享受到烹饪的樂趣。

其次用料可以自行掌握，油炸的時候也比較放心。

最後自己做的琥珀核桃仁質優價美，酥脆香甜，家人都點贊，老少皆宜，真是一舉三得。

核桃仁的營養非常豐富。

它的脂肪含量高達60％，并且其中八成都是優質不飽和脂肪酸和亞油酸。

核桃中還有15％左右的植物蛋白，是人體重要的蛋白質來源。

其中還有十八種氨基酸分子，覆蓋了八種人體必需氨基酸。

所以被稱為“萬歲子”和“長壽果”，一起來品嘗吧。

食材清單：

核桃仁 750g / 冰糖 45g / 食用堿 1g / 蜂蜜 35g / 熟芝麻 5g

烹饪步驟

- step1 -

用核桃夾将核桃剝殼取出核桃仁。

- step2 -

剝了殼的核桃仁冷水下鍋。

琥珀核桃仁，當然和琥珀鍋更配哦。

平時焯水的時候也能用到這種琥珀鍋。

明火微波爐電陶爐烤箱等都适用。

煎炒炖煮煲焖樣樣都行。

微晶玻璃材質，暖色琥珀，源自法國經典餐桌藝術，值得推薦。

- step3 -

加1勺食用堿，可以去掉苦澀味和雜質。

- step4 -

煮的過程中記得撇去浮沫。

- step5 -

煮開後瀝出核桃仁，放在冷水裡浸透，然後再清洗幹淨備用。

- step6 -

鍋中加半碗清水放入冰糖。

- step7 -

煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均勻。

- step8 -

接着加入蜂蜜。

- step9 -

炒至收汁盛出備用。

- step10 -

另起鍋冷油放核桃仁下鍋。

- step11 -

開小火用筷子把核桃仁攤開炸，以免粘黏。

- step12 -

炸至核桃仁浮起變琥珀色就可以撈出了。

- step13 -

瀝出核桃仁放到吸油紙上。

- step14 -

撒上熟芝麻。

- step15 -

再用筷子攤開放涼。

- step16 -

酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真過瘾。

核桃仁油炸成琥珀色，香甜酥脆不粘牙，零食堅果就吃它

琥珀核桃仁是菊子姐姐Cooking美味的第850道美食。

比起讓孩子吃核桃仁，做好的琥珀核桃仁更受小朋友的歡迎。

蜂蜜和核桃仁的組合，相對也比較健康。

當然還是要老生常談，适量吃，吃得剛剛好才是王道。

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