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麻辣湯圓的做法

美食更新时间:2024-07-29 16:24:16

麻辣湯圓的做法?用料：糯米粉300克，開水200克，豬肉100克，姜1片，生抽1勺，鹽适量，香菇10朵，毛豆50克，蔥1根，蚝油1勺，植物油30克，五香粉5克，辣椒醬1勺，我來為大家講解一下關于麻辣湯圓的做法?跟着小編一起來看一看吧!

麻辣湯圓的做法

用料：糯米粉300克，開水200克，豬肉100克，姜1片，生抽1勺，鹽适量，香菇10朵，毛豆50克，蔥1根，蚝油1勺，植物油30克，五香粉5克，辣椒醬1勺。

香菇提前泡水，将豬肉，泡開的香菇和毛豆分别放入拉蒜器打碎，拉蒜器容量夠的話也可以全部一起放進去。

将蔥切斷和生姜也一并用拉蒜器拉碎。

加入生抽，蚝油和五香粉，淋上熱油攪拌均勻。

将糯米粉和開水混合，揉成團，然後可以再加一點點水稍微濕一點點，不要加多了，一點點粘手就可以，這樣做的過程中會慢慢邊幹，幹的太快可以再适量加一點揉軟就可以。

取糯米團大概20－25克之間。

餡料的量大概是13－15g，多了是包不住的。

大概放上面糯米團壓扁後80%的面積就可以了。

搓圓之後到裝了幹糯米粉的碗裡面滾一下防粘，如果立刻要煮的這一步也可以省掉。

300克糯米粉我做了21個湯圓。

加入一勺辣椒醬，蒜末，蔥末，生姜，淋上熱油後加入适量的生抽和蚝油。

這裡不要加鹽，等湯配好嘗一下先。

燒一鍋開水，燙點你喜歡的蔬菜，直接舀點開水配湯就行，然後下鍋煮湯圓。

用湯勺輕輕攪拌防止粘鍋底，等水再次開了後加點涼水，再等水開，再加涼水，重複這個步驟直到湯圓全部浮起就可以了。

最後，配上自制的綠茶+檸檬+話梅+車厘子醬，解膩。

剩下的幾個用手抓餅皮包裹起來刷上蛋黃液，粘上黑芝麻，上下溫度200度烤20分鐘。

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