魚泡怎麼炒好吃又簡單?準備一碗新鮮的魚泡,然後将它用牙簽戳破,或者用刀切破,然後先沖洗幹淨後再放在溫水中浸泡20分鐘,20分鐘之後撈出來放在盆中加入一大勺白醋,一勺鹽攪拌均勻,用手揉搓一下,去一下腥味然後反複清洗幹淨并且瀝幹水分備用,我來為大家講解一下關于魚泡怎麼炒好吃又簡單?跟着小編一起來看一看吧!
準備一碗新鮮的魚泡,然後将它用牙簽戳破,或者用刀切破,然後先沖洗幹淨後再放在溫水中浸泡20分鐘,20分鐘之後撈出來放在盆中加入一大勺白醋,一勺鹽攪拌均勻,用手揉搓一下,去一下腥味然後反複清洗幹淨并且瀝幹水分備用。
準備一頭大蒜去皮拍散備用,小米辣3個切成圈備用,再将一塊生姜切成粒備用。
鍋中倒入水,水熱之後将洗淨的魚泡下入鍋中焯水,大約焯水40秒後把焯好水的魚泡撈出來放在涼水中過一下涼。
鍋中倒入油,油熱之後加入一塊豬油,炒至豬油化開時下入拍散的姜粒和蒜粒,炒出香味後倒入小米辣繼續翻炒,炒出香味後再倒入魚泡進行翻炒均勻,然後加入适量的老抽,翻炒均勻後在鍋邊淋入适量的啤酒,然後再加入一勺清水,接下來開始調味,加入一勺鹽,一大勺生抽,蔥結一個,蓋上蓋子開小火慢炖10分鐘。
時間到,打開蓋子加入一勺白糖,一點點胡椒粉,适量的蚝油,翻炒均勻後開大火收汁,最後在淋入适量的香油,翻動均勻即可出鍋了。
将炒好的魚泡裝在盤中,撒上适量的蔥花點綴一下就可以吃了。
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