你都吃過哪些奇特口味的粽子?蘇轼畫像 明末陳洪绶繪端午假期，吃粽子是國人必不可少的習俗采訪中，青年文化學者侯印國告訴記者，古人也很會玩，晉代在粽子裡加入中藥，可以治小孩尿床，“美食博主”蘇東坡還吃上了楊梅餡的粽子，接下來我們就來聊聊關于你都吃過哪些奇特口味的粽子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

你都吃過哪些奇特口味的粽子

蘇轼畫像 明末陳洪绶繪

端午假期，吃粽子是國人必不可少的習俗。采訪中，青年文化學者侯印國告訴記者，古人也很會玩，晉代在粽子裡加入中藥，可以治小孩尿床，“美食博主”蘇東坡還吃上了楊梅餡的粽子。

青年文化學者侯印國告訴記者，粽子出現很早，粽字最早寫成“糉”，《說文解字》說“糉，蘆葉裹米也”。古代也叫“角黍”，是用茭白葉包上黍米，做成牛角狀。西晉時期江蘇人周處的《風土記》記中就說“仲夏端午，方伯協極，烹鹫，用角黍，龜鱗順德”。在明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕榈葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。

據說現存最古老的粽子，發現于宋代古墓。2010年12月在德安縣城郊發現一座宋代古墓，據今已有700多年。據考古學家研究，墓主是宋朝甯國府通判、國史周應合之女周氏，下葬時間是公元1274年。

墓中發現的這兩個粽子，是因為墓主人辭世時沒有趕上端午節，後人們便随葬了兩枚粽子，以貢墓主享用，供奉兩枚粽子也有寓意成雙成對、吉祥如意的意思，這對粽子同時也是全世界發現最早的實物粽子。

粽子中可以加入的“配料”很多，和月餅一樣，今天的商家開發出五花八門的粽子。但不同于月餅在古代品類相對單一，粽子古代确實有各種獨特餡料。侯印國說，其中最早使用的是中草藥。從晉代起就流行給粽子裡加入一種名為“益智”的中藥，據說這種藥材可治小兒尿床，有很實用的作用。當然，人們更重視的是它名字的寓意，人們相信這種粽子可以讓孩子更加聰慧，流傳到後代，又因為“粽”和“中”字同音，人們又開始推崇“狀元粽”。今天市面上流行的“粽狀元”（諧音“中狀元”），也算是流風餘緒。

古代還有把各種果幹放進粽子裡的，蘇轼還吃起了楊梅粽。《玉台新詠》中所收《舊共内人夜坐守歲詩》中說，“酒中喜桃子，粽裡覓楊梅。”後來蘇轼曾借用過這個典故，在元祐三年所寫的端午帖子中說，“不獨盤中見盧橘，時于粽裡得楊梅”。

蘇轼的帖子詞中不僅有各種粽子，還寫了粽子的吃法。《太皇太後閣六首》之二：“朝來藉田令，菰黍獻時芳。”其中“菰”是指茭白，别稱高筍，果實稱“菰米”，菰葉可用于包裹粽子；“黍”是指煮熟後有黏性的黃米，“菰黍”即菰葉包裹的粽子。《夫人閣四首》中“五綵萦筒秫稻香”，是指竹筒中裝有高粱、稻米，竹筒外纏裹五彩絲線的雜糧粽。《皇太後閣六首》之五寫了包有楊梅的水果粽：“不獨盤中見盧橘，于時粽裡得楊梅。”

宋代的粽子中不僅加有果脯或蜜餞，還有“或加之以棗，或加之以糖，近年又加松、栗、胡桃、姜、桂、麝香之類”（呂原明《歲時雜記》）。《皇太後閣六首》之三寫了粽子配冰酒：“翠筒初裹楝，芗黍複纏菰。水殿開冰鑒，瓊漿凍玉壺。”其中“翠筒”就是如今的竹筒飯，是粽子的原型之一，古稱“筒粽”，以苦楝子葉包裹。“芗”同“香”，古書上也指紫蘇之類的香草，“芗黍”即香米，以菰葉纏裹，做成粽子。“冰鑒”是古代一種裝有冰塊的大口容器，可以冷藏食物。這些帖子詞繪成了一幅“端午食粽圖”：端午佳節，在臨水的樓中，桌上擺滿了筒粽、水果粽、香米粽等各類粽子，盤中盛着枇杷（詩中稱“盧橘”）等時令鮮果，還配有冰鎮酒水，足解夏日之熱。

到了唐宋時期，粽子種類已經非常豐富，有角粽、錐粽、菱粽、秤錘粽、九子粽、松粟粽、胡桃粽、姜桂粽、麝香粽等等名目。這些名字有的是因為配料，有的則是因為造型。所謂的九子粽，就是九隻粽連成一串。

（來源：揚子晚報/紫牛新聞 記者張楠）

【編輯：符櫻】

【來源：揚子晚報/紫牛新聞】

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