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芹菜餃子餡怎麼調好吃

美食更新时间:2024-07-21 21:22:14

芹菜餃子餡怎麼調好吃?調包餃子的面，盆裡準備适量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然後用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘，下面我們就來說一說關于芹菜餃子餡怎麼調好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

芹菜餃子餡怎麼調好吃

調包餃子的面，盆裡準備适量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然後用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。

豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用裡脊肉，自己剁得肉餡吃起來更幹淨放心，剁好的肉餡裡加入适量鹽，胡椒粉，生抽，蚝油攪拌均勻後腌制10分鐘。

菜洗淨去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然後再取一塊幹淨的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜裡的水分擠出來。

蘑菇洗淨後，切細剁碎，芹菜餡餃子裡加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。

把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇裡的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻後再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻後，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。

醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，擀成中間稍厚四周薄的餃子皮，然後包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。

鍋中加多一點的水，水燒開後再下入餃子，點2次水滾3個開，看着餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。

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