菜豆腐怎麼做好吃?主料:豆腐适量,小白菜适量輔料:花生油适量,姜适量,我來為大家科普一下關于菜豆腐怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豆腐适量,小白菜适量。
輔料:花生油适量,姜适量。
把提前泡好的黃豆去皮。把去皮的黃豆按1:1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡。用料理機把黃豆打碎,不要時間太久,沒有大的顆粒即可。打好的豆漿,有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。
葉菜擇洗幹淨,可用油菜、白菜或其他的葉菜。把葉菜用開水焯水,去掉葉菜的青甘味道。把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。
鍋裡放大油,沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。放入蔥花、姜末或幾粒紅辣椒段,爆香。倒入打好的豆漿。
爐子開小火,用鏟子慢慢翻炒,防止糊鍋。直至豆漿炒制微幹,發黃。
倒入切好的葉菜碎,小火翻炒。加少許精鹽後,炒制發幹即可出鍋。
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