面條菜是老百姓愛吃的一種野菜，在山東、河南的朋友都不陌生，常見在田埂地頭和麥田中，因為形似面條，所以叫作面條菜，有的地方也叫作麥瓶子、賣黃菜、面條子棵等，嫩莖葉均可食用入藥，可潤肺止咳，緩解咳嗽不适，豐富的膳食纖維，可加速腸胃融化，起到潤腸通便的功效，春節期間，吃慣了大魚大肉，天冷運動減少，準備1塊錢的面條菜，洗淨上鍋蒸一蒸，健康營養，熱量低不含脂肪，适合老人和想減肥瘦身的朋友們。
面條菜最好吃的兩種做法，清蒸或者涼拌，它的味道跟顔色一樣，清香鮮美，既可以當菜，也可以當作主食，低油低鹽，營養美味，二月份天氣逐漸轉暖，麥地裡也開始長面條菜了，昨天逛完菜市場，發現市面上也有賣面條菜的了，應該是溫室大棚種植的，這樣更省事，一切一蒸，十來分鐘搞定，配着一碟料汁，一個人能吃一大盤。
食材：面條菜、面粉、大蒜
調味：食鹽、食用油、芝麻香油
1、面條菜擇洗幹淨，倒入一勺食用油，建議花生油效果更好，翻拌均勻，既可防止出水，又能增加菜葉的黏性光滑度，方便下一步沾面粉。
2、倒入兩大勺面粉，少量多次，用手抓拌均勻，面粉别加太多，會影響口感，讓每一根菜葉都裹滿，層次分明，沒有粘連在一起即可。
3、準備一個蒸屜，鋪的别太厚，薄薄的一層即可，先把水燒開，大火蒸8分鐘。
4、時間到了，取出快速抖散，防止粘連坨在一起，等待微涼以後，裝入碗中，大蒜拍扁切碎，再倒入适量的食鹽，芝麻香油，調勻即可。
5、一道健康美味的面條菜就做好了，低油低鹽，健康美味，根根分明，家人直誇，比飯店蒸的還好吃，喜歡吃辣的朋友，可淋入适量的辣椒油。
洗淨要控幹水分，不要太濕，食用油一定要攪拌均勻，這樣裹上的面粉，才能層次分明，不會粘連在一起，上鍋蒸8分鐘，熟的很快，掌握小技巧很重要，要趁熱抖散，坨在一起就晚了。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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