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炖新鮮牛肉還需要焯水嗎

美食更新时间:2024-12-15 07:02:16

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、炖牛肉适宜身體虛弱及病後恢複期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩

炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）1

2、今天劉嫂就來分享一下“黃焖牛肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛肉、胡蘿蔔、小蔥、生姜、啤酒、香葉、幹辣椒、雞精、生抽、老抽、蚝油

炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）3

4、先把買回來的牛肉逆絲切成小塊，再把它冷水下鍋焯水，放入蔥姜料酒去腥。燒開後撇去浮沫，浮沫是牛肉裡面的血水，不撇幹淨很腥的，再把牛肉撈出來。

炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）4

5、準備幾根小蔥切成蔥段，生姜切片備用。一個胡蘿蔔切成滾刀備用。焯好水的牛肉腌制一下，放入蚝油、老抽、生抽，上手揉抓均勻，讓每一塊牛肉都上色入味，腌制十分鐘就可以了

炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）5

6、砂鍋底部放上姜片，再撒上蔥結，把腌好的牛肉也放進去，鋪鋪平整，再倒入一罐啤酒，放入姜片和幹辣椒，蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢炖三十五分鐘

炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）6

7、時間到時，打開蓋子，把胡蘿蔔也放進去，攪拌一下，大火燒開，中小火炖十分鐘。時間到時，再撒少許食鹽、雞精，攪拌一下，最後撒上蔥花點綴就可以開吃了

炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）7

8、牛肉是美味健康肉食，提供蛋白質、礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素

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炖新鮮牛肉還需要焯水嗎（炖牛肉到底要不要焯水）8

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