很多人都不願意用豬肚做菜,覺得處理起來比較麻煩,會有異味。
今天懶哥就跟您介紹一道藤椒豬肚花,吃不到一點異味,而且還特别開胃下飯。
下面就跟随我,一起看看這道菜怎麼做的吧?
用料:
豬肚,青椒,紅椒,大蒜,生姜,白胡椒碎,鹽,藤椒油(花椒油),香油,白醋,水,澱粉,食用油。
做法:
選擇生豬肚,用澱粉、鹽、醋把豬肚清洗幹淨,去掉豬肚裡面的一層油脂,然後撕掉表面的一層肚皮。
将豬肚從裡面一面打上花刀。将豬肚三刀切斷一次。
青紅椒去掉蒂,切成絲備用。
姜蒜切末兒。取一空碗,倒入藤椒油,加一點香油、鹽、白胡椒碎,白醋攪拌均勻,加一點清水和澱粉,攪拌均勻,調成一個藤椒汁備用。
鍋内倒油,下姜蒜末兒炒香。倒入豬肚翻炒均勻(鍋要燒熱一點,豬肚下鍋以後就能打卷,很好看)。
倒入青紅椒絲翻炒均勻,待青紅椒炒斷生後,淋入調好的汁,炒勻勾芡即可出鍋。
這道藤椒豬肚花就做好了,超快手,豬肚吃起來脆脆的,喜歡的朋友快試試吧!
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